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蘋果鍋虧

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

原料配方 面粉600克 發(fā)面100克 白糖300克 豬油152 0173 3840克 蛋清4個(gè) 熟面粉50克 凈香蕉蘋果100克 芝麻、堿適量

制作方法

1.把面粉倒在案板上,加豬油75克、白糖100克、蛋清、老肥、適量的溫水,和成面團(tuán)。待面發(fā)起后,加入適量堿液,和成面團(tuán),揉勻,餳10分鐘。

2.把熟面粉、白糖200克、豬油100克、芝麻、蘋果切成細(xì)絲,拌勻成餡。

3.把餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,按100克一個(gè)下劑,按扁,按成中間厚、邊緣稍薄的面皮,包入蘋果糖餡,然后用搟面杖子搟餅坯的兩面,搟成直徑約12厘米的圓餅即可。

4.待平鍋燒至六成熱時(shí),把餅擺入平鍋烙制,見餅呈白黃色時(shí)翻個(gè),蓋上蓋,反復(fù)烙制。烙約25分鐘即熟,取出一切四半,碼于盤內(nèi)。

產(chǎn)品特點(diǎn) 皮脆內(nèi)軟,酸甜清香。

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