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枸杞的藥用及加工

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

????枸杞為茄科枸杞,屬多分枝灌木,約有80種。多數(shù)種分布在美洲,其中南美洲的種類*多。歐亞大陸約有10種,主要分布在中亞種類*多。我國有7個品種和3個變種,多數(shù)分布在西北和華北。河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西、甘肅、寧夏、新疆、青海等省(自治區(qū))都有野生,中心分布區(qū)域是在河西走廊、柴達木盆地以及青海至山西的黃河沿岸地帶,其中又以寧夏枸杞*為**。
????1.枸杞的主要優(yōu)良品種
????枸杞別名為枸杞子、血杞子、西枸杞、津枸杞等。枸杞有耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特點,適應能力和繁殖能力強,常生于土層深厚的溝岸、山坡、田更和宅旁,其優(yōu)良品種主要從自然雜交中培育而來的。寧夏回族自治區(qū)種植的品種性狀比較穩(wěn)定,分布較廣,單產(chǎn)較高的枸杞品種有寧杞1號、寧杞2號、大麻葉;其次還有小麻葉枸杞、黃果枸杞、白條枸杞、尖頭黃葉枸杞和圓果枸杞等。
????2.枸杞的藥理作用
????枸杞屬落葉性灌木,樹高1.5m—2m,生長期35年—50年,開茄紅色或淡紅色小花,結棗核大小的鮮紅色果實。它是一種不可多得的名貴中藥材和滋補佳品,具有補益、治虛、抗衰老、保肝和促進、調節(jié)免疫功能的作用。
????枸杞作為藥材,在我國有悠久的歷史,除了《詩經(jīng)》中的記載外,宋代蘇東坡在《小圃枸杞》一詩中曰:“根莖與花實,收拾無棄物”,指出枸杞的根、莖、花、果都可利用。明代李時珍在《本草綱目》中記載:“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”那時,人們對枸杞子已不是當作一般藥材利用,而是把它作為珍貴藥材和**滋補品來對待。
????枸杞果實是補益治虛良藥,歷代“本草”對其功效都有過論述。《食療本草》稱枸杞能“堅筋骨,去虛勞,補精氣”。《本草匯言》中記載:“枸杞能使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,風濕可去,有十全之妙焉。”《本草綱目》記載:“(枸杞)能補腎、潤肺、生精、益氣,此乃平補之藥。”
????枸杞作為滋補強壯劑,早已被臨床應用證實了。主要用于體弱氣虛或勞累過度而精血虧損,以及作為老年人的補益之品。如用枸杞酒補血益氣;將枸杞與人參、龜板、鹿角結合熬成的膏,具有填精補髓、益氣強壯之功效;枸杞子與五味子用開水浸泡后代茶飲,能解除疲勞,提高食欲。
????枸杞對肝、腎慢性病還有治療作用。對于腎精不足型的神經(jīng)衰弱癥,可用一味枸杞膏或杞元膏,也可用枸杞、黃精結合為丸,久服能生精補血,益氣安神。對于肝陰不足型的慢性肝炎及肝硬化,可用枸杞結合當歸、熟地、沙參、麥冬等,可補血護肝。
????枸杞根皮(地骨皮),氣味苦寒。《本草綱目》記載,枸杞根皮“能瀉肝腎虛熱,能涼血而補正氣,治五內(nèi)邪熱,吐血尿血,咳嗽消渴,外治肌熱虛汗,上除頭風痛,中平胸肋痛,下利大小腸。”
????我國科學研究指出,枸杞子能顯著地使老年人血液中老化的8項指標向年輕化逆轉;有延緩衰老和抗疲勞的作用,能提高脫氧核糖核酸損傷后的修復能力;能顯著提高人體白細胞數(shù)量和淋巴細胞的轉化率及巨噬細胞的吞噬率,可使腫瘤患者不因白細胞數(shù)量降低而中斷放射治療等。
????3.枸杞食品的加工
????枸杞子除藥用以外,還可加工成各種營養(yǎng)食品。尤其以中寧枸杞品質*佳。中寧枸杞干果皮簿口感純正甘甜而無苦澀味,果實呈紅色或紫紅色,果型或呈橢圓形且扁長,果臍白色,果身先端有小尖,包裝不結塊。寧夏人常將枸杞子、莜麥、蘇子、牛肉、大麥制成“五香炒面”;用枸杞為主熬成“八寶粥”;以枸杞為餡做成的各式糕點等。目前,市場上新開發(fā)的枸杞食品更是琳瑯滿目,以下列舉幾種以枸杞為原料生產(chǎn)的飲品。
????(1)無糖枸杞豆奶粉配料:優(yōu)質大豆、鮮牛奶、中寧枸杞。每100g產(chǎn)品中含蛋白質大于20g,脂肪大于3g,總糖(以還原糖計)小于30g。該產(chǎn)品選用了優(yōu)質大豆、鮮牛奶,取枸杞之精華,經(jīng)科學新工藝精制而成。它富含蛋白質、礦物質、氨基酸等多種營養(yǎng),而且不添加蔗糖及任何甜味劑,具有低熱、低脂、高蛋白之特點,特別適合各類忌糖及肥胖的患者或人群食用。
????(2)枸杞豆?jié){精配料:優(yōu)質大豆、鮮牛奶、蜂蜜、枸杞原汁、蔗糖。每100g產(chǎn)品中含蛋白質大于7.5g,脂肪大于1.2g,總糖(以蔗糖計)小于80g。該產(chǎn)品為全天然食品,選用優(yōu)質大豆、鮮牛奶、蜂蜜、蔗糖,萃取枸杞之精華,利用動植物蛋白互補原理,經(jīng)先進工藝精制而成,它富含人體必需的氨基酸、維生素、礦物質,不含膽固醇,具有低脂肪、高蛋白之特點。
????(3)枸杞濃縮蜂蜜枸杞濃縮蜂蜜含枸杞汁20%,純蜂蜜80%,選用中寧枸杞和優(yōu)質純天然蜂蜜,采用先進設備和科學工藝,經(jīng)真空濃縮而成。它很好地保存了原料中原有的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分,是良好的營養(yǎng)佳品。食用方法:用溫開水沖服,用量隨意,內(nèi)服外涂均可,但不宜高溫蒸煮。
????4.枸杞加工市場分析
????目前枸杞加工程度很低,產(chǎn)品附加值小,90%以上的枸杞通常以枸杞干果形式在市場上流通出售,流通量每年達3000萬kg以上,而且仍在以15%的年遞增率上升。枸杞加工企業(yè)的企業(yè)規(guī)模偏小,技術含量低,工藝流程落后,因此,枸杞的深度加工潛力亟待挖掘。
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