作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
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(1)配料標(biāo)準(zhǔn)。主料:牛肉5公斤。輔料:食鹽300克,白糖152 0173 3840克,花椒10克,大茴香10克,丁香2.5克,草果5克,陳皮5克,鮮姜50克,硝酸鈉5克。
(2)加工方法。
原料整理:選用衛(wèi)生合格的鮮牛肉,剔去骨頭、筋腱,切成200克左右的肉塊。
腌制:切好的牛肉塊加入食鹽、硝酸鈉,拌和均勻,放入缸內(nèi)在低溫下腌制12天,期間翻倒幾次。腌好的肉塊在清水中浸泡2小時(shí),再?zèng)_洗干凈。
煮制:洗凈的肉塊放入鍋內(nèi),加水漫過(guò)肉塊,煮沸30分鐘,撇去湯面上的浮沫,再加入各種輔料,用文火煮制4小時(shí)左右。煮制時(shí),翻鍋2~3次。肉塊出鍋冷卻后,即為成品。
(3)產(chǎn)品特點(diǎn)。成品塊狀,色澤紅潤(rùn),五香濃郁,回味深長(zhǎng)。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿(mǎn)足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門(mén)取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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