作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
紫菜,是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。
鑒別:
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
2、無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
營養(yǎng)分析:
1.營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
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