說起中秋，很多市民可能都有這種體驗，“歲歲過中秋，人人送月餅，天天吃月餅，年年剩月餅”，月餅的“過度自由”成為了中秋節節后尷尬又真實的寫照。

市民：“甜蜜的負擔”

記者調查發現，中秋節后，很多家庭都會剩下一些月餅。作為一種高糖、高油、高熱量的食品，很多人不敢敞開吃，往往過完節，月餅就慢慢被人們遺忘了。

普通市民處理剩余月餅的方式也五花八門，*多的情況，就是放在冰箱存起來慢慢吃。

60后市民胡先生表示，家里中秋節當天只吃了兩個月餅，還剩20多個沒吃，剩余的這些月餅該怎么處理，比較頭疼。“年紀大了，這種高糖高油的食物不敢吃那么多，吃倆月餅，血壓血糖又要升，有點得不償失。”所以就放到冰箱里存起來，隔幾天吃一個。

廚藝比較好的，會對月餅“二次改造”，例如把月餅切成塊跟其他食物一起吃。市民陳女士就把月餅切碎煮粥。“既不浪費，味道也挺不錯的。”陳女士說。市民趙先生也有很多“專業”的處理方式：比如把月餅的餅皮跟餡分開，再根據不同的餡制作不同的食物，比如五仁餡配上椰棗，可以做成方便攜帶的能量棒，切下來的餅皮可切碎放到酸奶水果杯中。

根據有關機構調查數據，預計2021年中秋節有34.1%的家庭會吃完月餅，有18%的家庭會剩一點，有34.7%的家庭吃了一部分，有4.9%的家庭會剩很多，有8.3%的家庭基本沒吃過。

超市：“不會剩很多”

很多市民可能都發現了，每到節前，大型超市里都在顯眼處擺放了各種禮盒包裝或者散裝的月餅，中秋節一過，再去超市，月餅一夜間全部消失，被其他商品所替代。

市民張先生住在北城齊魯園小區，離大潤發超市、九州超市都非常近，每年他都是在中秋節當天去超市逛逛，都能買到打折的月餅。

“一般這種大超市，過了中午就會打折處理月餅禮盒和散裝的月餅，節前幾天賣幾十、幾百的月餅，都會半價或者三折左右的價錢處理，價錢很劃算，何樂而不為呢？”張先生表示，“不過大超市也是過節的，一般下午4點左右就會早關門放假了，所以下午去掃貨還是要趁早，否則節后撤柜了，想買也買不到了。”

大潤發超市劉經理告訴記者：“超市每年的月餅進購都是有計劃的，一般不會剩很多。中秋節當天，超市也會采取打折、買一送一等方式將剩余的月餅處理掉。月餅制造商都是按照訂單制作，如有少量剩余月餅也會通過打折等措施銷售出去。”劉經理表示，如果中秋節當天下班前實在有剩下的，超會通過兩種途徑處理：一是給員工發福利，讓當班的員工拿回家過節；二是根據合同，通過各品牌的促銷導購退返經銷商。

“我們大潤發的月餅都是在中秋節當天處理完的，從不過夜。”劉經理說。

22日，記者走訪發現，與大潤發情況基本一致，九州、家家悅、振華、東方等大超市的月餅，節后全部消失得無影無蹤了。

大超市沒有了，那些小超市、農貿市場呢？記者在北城一家社區超市發現，散裝的月餅正在進行打折處理。中秋節前一個3-4元的散裝月餅，節后馬上就降到了一個1-2元。算下來，相當于半價促銷了。

廠商：再加工做飼料

記者聯系了一位月餅廠商的代理王先生，他介紹對于那些還沒有找到“歸宿”的月餅，處理它們專門有一套固定的流程，簡單來說就是“化整為零”——化禮盒月餅為散裝月餅，然后出售給農貿市場、農村市集上的商家，低價售賣。因此，農村大集常有販賣散裝月餅的攤點。

月餅還有一個“回收再利用”的渠道，就是集中處理作為家畜飼料。經過幾輪處理，如果還有剩余，廠商就會把這些“*后的倔強”統一切割、碾碎，然后賣給養豬、雞、魚的養殖戶作動物飼料。

沂水縣一家食品生產廠家就表示：他們會把*后賣不掉的月餅通過人工捏碎銷毀，然后再以幾塊錢一斤的價格賣給當地的養豬戶當飼料。當地一位養豬戶跟一家糕點公司已經合作了七年了，每年月餅回收后，他都會以幾元一斤的價格買回來，跟其他飼料一起，用于喂養他家的幾百頭豬。

豬豬們假如會表達，一定會哼哼：“這種處理方法還不錯，俺也過中秋了！”

部門：開展食品生產中秋檢查

為推動食品生產企業落實食品安全主體責任，著力防范化解食品安全風險，日前，蘭山區市場監管局針對月餅、肉制品及速凍制品等節日消費量較大的食品生產企業、食品加工小作坊，在全區開展生產環節節日食品安全檢查行動。

本次重點檢查月餅生產企業、小作坊的食品添加劑使用情況，杜絕“兩超一非”、使用不合格原料或回收食品生產食品等違法行為。

本次專項檢查共出動執法人員126人次，檢查月餅、肉制品、速凍制品生產企業、食品加工小作坊71家，對生產過程中存在的問題，責令現場或限期改正，隨機對4家月餅生產企業10個批次的產品進行抽樣檢測，檢測合格率****。

此次專項檢查，從源頭上把控食品安全，*大限度降低食品安全風險隱患，確保百姓舌尖上的安全，切實保障節日期間食品安全。

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看“食物銀行”

如何處理月餅

很多人已經意識到中秋節過后會剩余很多月餅，所以有些地方已經成立了一些公益組織，回收這些月餅，這些月餅會分發給一些貧困地區的家庭。

記者了解到，在上海月餅的大改造活動上，如果月餅太多改造不過來，則請捐贈者直接寄往“食物銀行”，進入分發程序。

什么是“食物銀行”？

2015年，上海綠洲公益發展中心在浦東塘橋落地了中國**社區型“食物銀行”，既避免了舌尖上的浪費，也惠及了困難戶。

在上海市浦東新區的這家“食物銀行”每天7:30，都會為社區低保戶、環衛工人等人群免費發放食物，而正在發放的蔬菜大多來自超市，原本因臨期面臨被銷毀的命運，卻在這家“食物銀行”找到了新的出路。

如今，上海的“食物銀行”已經有100多個循環點，而且利用區塊鏈技術建立起了龐大的食物信息數據庫，確保每一份進入循環利用網絡的食物都是安全可靠的。公開數據顯示，2015年到2020年，該項目已經回收募集700余噸食品，并將其分發給全國各地有需要的人群，累計受益人次80余萬人次。

同時，海口、廈門等地也紛紛開始試點“食物銀行”，把當天沒有賣完的食品放在定點站，免費發放給有需要的人群。

本版文圖 臨報融媒記者江巖