今年下半年在20元左右持續(xù)了很久的豬肉價格猛然間突破每斤10元大關(guān)激發(fā)出了消費(fèi)者采購熱情的同時也帶火了香腸、臘肉加工等行業(yè)

近日，小布走訪市內(nèi)幾家大型農(nóng)貿(mào)市場和商鋪發(fā)現(xiàn)，持續(xù)走低的豬肉價格在一周內(nèi)出現(xiàn)了微漲，每斤上漲了一到兩元，但前來購買豬肉的市民仍然絡(luò)繹不絕。采訪中還發(fā)現(xiàn)，有很多勤快的消費(fèi)者自己動手“DIY”，從網(wǎng)上訂購制作材料，跟隨教程有模有樣地制作臘肉和香腸等，在豬肉價格走低時，完成更加“精明”的儲備。

微漲依然熱銷

近日，小布來到昆區(qū)友誼蔬菜批發(fā)市場肉類區(qū)域，經(jīng)了解，在*近一周內(nèi)，鮮豬肉價格微微上漲，從每斤9元上漲到10元-11元，但顧客的購買熱情一點(diǎn)也沒有降低。

有的顧客少量購買，也有的顧客在為過冬做準(zhǔn)備，采購量為一二十斤。據(jù)豬肉銷售商說，現(xiàn)在人們還是比較喜歡“少量多次”的購買方式，不像降價初期那樣大量囤積豬肉了，購買習(xí)慣變得更加理性。

市場里的豬肉攤位前，來詢問價格并購買的顧客穿梭在來來往往的人群中。“五花肉11元一斤，前肩、后座也是一樣的。”“對，漲價啦！”豬肉銷售員們回答著顧客的問題。

采訪中，很多市民認(rèn)為，雖然豬肉價格較前段時間上漲了，但現(xiàn)在的價格較今年春節(jié)前后的價格，已經(jīng)是“跳水價”了。“現(xiàn)在的豬肉價格比某些蔬菜都便宜。”

實(shí)現(xiàn)香腸自由

豬肉價格的走低也帶火了香腸加工店的生意。

光彩街內(nèi)一家哈爾濱香腸加工店前排著20人左右的隊(duì)伍。店鋪負(fù)責(zé)人劉師傅介紹，加工一斤原味香腸5元，如果想加工蒜香、黑胡椒等其他口味的香腸需要自己帶調(diào)料，加工一斤臘腸6元錢。

劉師傅說：“近期顧客量變化太明顯了。去年和前年豬肉太貴，基本上沒人來加工香腸，今年豬肉便宜，加工香腸的顧客也比往年多了不少，經(jīng)常是從一早就開始排隊(duì)了。”

豬肉價格走低，也激發(fā)了很多有閑愛美食的人自己動手做臘肉、香腸的熱情。

市民溫女士有一大幫會過日子的女性朋友們，近期她們在一起的話題，主要都集中在做臘肉和臘腸上。

溫女士告訴小布，豬肉價格首破10元大關(guān)的時候，她的朋友們開始做普通香腸，每個人都做了二三十斤。“一斤豬肉八九元，而加工費(fèi)就要四五元錢，還是有些貴。因此，我們當(dāng)中有人從網(wǎng)上學(xué)習(xí)了制作方法，購買了相關(guān)工具，開始自己動手。”

溫女士說，她先后三次從網(wǎng)上購買了腸衣和調(diào)料，一次購買了加工工具，成本只有二十幾元，前前后后加工了三四十斤香腸，比在外加工的價格省了好幾倍。*近天氣轉(zhuǎn)涼，大家又開始加工臘腸。