??“梁莊鎮(zhèn)8000畝的越冬溫室黃瓜套種苦瓜，黃瓜已經(jīng)開始陸續(xù)上市了，目前長勢喜人！”河南省內(nèi)黃縣梁莊鎮(zhèn)牡丹街村蔬菜種植大戶董中波言語中滿是欣喜，受天氣影響，今年黃瓜定植時間較往年推遲了20多天，到11月底才姍姍來遲地走向市場。

??各產(chǎn)地的好消息讓此前一度成為輿論熱點的蔬菜價格出現(xiàn)松動。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，11月26日—12月3日，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為5.32元/公斤，環(huán)比下降3.1％。這已是菜價連續(xù)兩周環(huán)比下降，釋放出了冬春蔬菜保供穩(wěn)價的積*信號。

??產(chǎn)地進入采收旺季，蔬菜上市量增加，銷地價格穩(wěn)中有降

??由于今年夏秋之交的連續(xù)強降雨，多地蔬菜種植時間有所推遲，生長受到一定影響。10月之后，菜價不斷走高。如今，隨著此前延期的北方設(shè)施蔬菜上市，加之云南、廣西等“南菜”主產(chǎn)地蔬菜進入采收旺季，蔬菜上市量不斷增加，銷地價格隨之回落。有批發(fā)商甚至反映，由于銷地價格回落速度快于產(chǎn)地，部分蔬菜出現(xiàn)價格“倒掛”。

??“根據(jù)調(diào)度，‘南菜北運’基地和北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)13個省份在田蔬菜面積達9152 0173 3840萬畝，同比增加350萬畝，隨著這些地區(qū)陸續(xù)進入蔬菜采收旺季，將有效增加和保障蔬菜市場供應。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶介紹，從品種看，10月份全國速生葉菜擴種300多萬畝，后期上市量將有所增加，有利于調(diào)劑余缺，黃瓜、茄子等茄果類和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積也有所擴大。此外，今年偏高的菜價也使得種植戶擴種積*性較高，目前全國在田蔬菜面積1.03億畝，同比增加了400萬畝，預計3個月后蔬菜供應量能夠達到2億噸，增加700萬噸。

??主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)形勢向好，銷地也有好消息傳來。隨著各地天氣好轉(zhuǎn)，北京、上海、武漢等大城市周邊蔬菜供應能力增加。

??12月3日，北京新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價為3.63元/公斤，較上周同期下降1.89％。“一方面是南方產(chǎn)區(qū)蔬菜進京的數(shù)量在加大，拉動價格向下滑動；一方面是北方產(chǎn)區(qū)天氣晴好，設(shè)施蔬菜生長速度加快，產(chǎn)量提高，供應能力增強，使得價格出現(xiàn)小幅下滑。”新發(fā)地統(tǒng)計部負責人劉通說。

??上海江橋批發(fā)市場葉菜上市量也在繼續(xù)增加。11月29日—12月3日，小青菜的批發(fā)價跌破1元/斤，在本地及周邊蔬菜大量上市的沖擊下，客菜入場量環(huán)比季節(jié)性回落，郊區(qū)菜上市量已經(jīng)恢復到往年水平，批發(fā)價環(huán)比降幅為7.7％。

??湖北武漢也出現(xiàn)類似情況。在武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場，有批發(fā)商表示，11月初以來，蔬菜價格持續(xù)走低，現(xiàn)在大白菜批發(fā)價已經(jīng)降到了0.8元/斤。武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場信息中心12月3日發(fā)布的信息顯示，由于本地蔬菜出產(chǎn)上市量明顯增多充實了市場，也帶動了外地菜價格走低，菜價整體呈穩(wěn)中有跌的趨勢運行。

??“今年南方產(chǎn)區(qū)不少地區(qū)冬季蔬菜的種植期、上市期推遲，預計元旦前后上市量會明顯加大，元旦過后，供應會寬松許多。”劉通說。

??對于元旦、春節(jié)的蔬菜供應，張晶也持樂觀態(tài)度：“預計12月以后冬季大棚蔬菜和‘南菜’進入集中上市階段，部分蔬菜品種偏緊的供應格局將得到有效緩解，菜價將逐步回歸合理波動區(qū)間。”

??提升應急水平，完善流通鏈條，保供穩(wěn)價有良方

??11月29日—12月1日，今冬第四輪寒潮來襲。頻頻造訪的不利天氣給蔬菜生產(chǎn)帶來了巨大考驗。為穩(wěn)定今冬明春蔬菜等“菜籃子”產(chǎn)品有效供給，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次部署“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價工作，要求壓實“菜籃子”市長負責制，積*擴大蔬菜生產(chǎn)，加強全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預警，及時發(fā)布菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費、價格等信息，穩(wěn)定市場預期，促進供需均衡，對拉尼娜對蔬菜生產(chǎn)和供給的影響提早做好應對。強調(diào)分區(qū)分類抓好冬春蔬菜生產(chǎn)，“南菜北運”蔬菜主產(chǎn)區(qū)要充分發(fā)揮冬季光溫優(yōu)勢，挖掘冬閑田資源，增加調(diào)出量；北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)要穩(wěn)定增加設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積，保障本地供應；城市郊區(qū)要提早安排應急保供蔬菜品種生產(chǎn)。

??事實上，面對可能出現(xiàn)的自然災害和突發(fā)疫情風險，保障“菜籃子”供應，各地紛紛制定了應急預案與指導方針，加強指導服務(wù)、抓好防災減災、促進產(chǎn)銷銜接。天津市以低于市場價約40％的價格投放政府儲備菜，武漢市連續(xù)15天投放限價菜，沈陽等市充分利用平價商店、惠民專柜等渠道穩(wěn)定蔬菜價格……

??“10月初菜價開始‘爬坡’時，新發(fā)地就采取了**波貨源調(diào)度措施，發(fā)動商戶調(diào)撥產(chǎn)地蔬菜進京保供。”新發(fā)地市場宣傳部負責人童偉介紹，北京市政府和市商務(wù)局、發(fā)改委、財政局從11月1日晚上七點開始對新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場免除全部蔬菜（除咸菜）和蘋果、梨、柑橘、橙子、柚子五大類水果進場費，為期4個半月，直接降低了經(jīng)營商戶和運輸司乘人員的進場交易成本。12月北京市商務(wù)局對全市700多家連鎖超市門店、近百家社區(qū)菜市場和主要電商平臺終端銷售的每日監(jiān)測顯示，目前全市主要批發(fā)市場蔬菜上市量穩(wěn)定在2.3萬至2.4萬噸，特別是減免進場費政策實施后，蔬菜上市總量已處于高位水平。

??面對天氣以及運銷受阻等綜合因素給蔬菜生產(chǎn)和運輸帶來的挑戰(zhàn)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也**時間響應，10月29日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開座談會；10月30日，“保供穩(wěn)價安心數(shù)字平臺”發(fā)出倡議書，各企業(yè)在**時間啟動了各種加強蔬菜增量的手段。11月2日，廣東省90家規(guī)模化蔬菜基地（其中80家省級“菜籃子”基地）積*響應保供倡議書。

??江蘇南京通過增加“菜籃子”儲備穩(wěn)定供應。據(jù)了解，今年南京市冬季蔬菜保供時間將從2021年12月15日至2022年3月15日，保供量為實物儲備3000噸、在田儲備1萬噸、應急調(diào)運1萬噸，主要為土豆、大白菜、洋蔥、茭白、山藥等蔬菜。承擔保供任務(wù)的南京農(nóng)副物流中心將根據(jù)天氣變化協(xié)調(diào)商戶強化貨源組織，及時監(jiān)控主要品種交易價格，適時投放在庫保供農(nóng)副產(chǎn)品，確保市場供應穩(wěn)定、價格平穩(wěn)。

??銷地應急措施跟得上，產(chǎn)地的保供機制也不能落下。

??北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)安徽，利用冬閑田、水稻育秧大棚等設(shè)施，增加應季、應急蔬菜生產(chǎn)，目前全省蔬菜面積近500萬畝，比上年增長6％以上。

??“南菜”主產(chǎn)區(qū)海南海口積*做好基地蔬菜的防寒防凍工作，根據(jù)寒潮天氣情況組織力量開溝排水，計劃在溫度低于8℃時蓋膜，減少凍害。大棚種植做好蓋頂膜、側(cè)膜、防風加固等工作，以防冷空氣鉆入棚內(nèi)。此外，通過加強肥水管理，適時進行葉面施肥等措施，提高蔬菜的抗寒能力。

??貴州遵義以壩區(qū)為主陣地，高標準建好10個市長“菜籃子”城郊型保供基地、10個外向型單品規(guī)模化蔬菜基地，通過城郊型、外向型“兩條腿”并走，重點抓好20萬畝保供蔬菜基地建設(shè)，充分發(fā)揮基地示范帶動作用，以穩(wěn)定全市全年300萬畝蔬菜種植面積。同時運用“返租倒包”“產(chǎn)值獎補”等激勵手段，通過龍頭企業(yè)示范帶動，今年培育職業(yè)菜農(nóng)3000余名。