來自國家統(tǒng)計(jì)局西安調(diào)查隊(duì)的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，西安生豬生產(chǎn)在政策和市場雙重推動(dòng)下繼續(xù)向好發(fā)展，生產(chǎn)能力持續(xù)恢復(fù)，存欄、出欄大幅增長，豬肉供應(yīng)明顯增加。

生豬產(chǎn)能恢復(fù)趨穩(wěn)向好

隨著各部門協(xié)同發(fā)力，生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，生豬產(chǎn)能已恢復(fù)到正常年份水平，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率進(jìn)一步提高。調(diào)查顯示，僅2020年以來，西安市改擴(kuò)建生豬規(guī)模養(yǎng)殖場14家，新建生豬規(guī)模養(yǎng)殖場24家。二季度末，全市生豬存欄30.26萬頭，同比增長2.5%，高于全省2個(gè)百分點(diǎn)；較2019年同期增長5.8%。2021年上半年，生豬累計(jì)出欄22.4萬頭，同比增長24%；豬肉產(chǎn)量152 0173 3840噸，同比增長21.1%。

西安生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)向遠(yuǎn)郊區(qū)縣適養(yǎng)區(qū)域轉(zhuǎn)移集中的趨勢。上半年，周至、鄠邑、臨潼、藍(lán)田、高陵等區(qū)（縣）生豬存欄量分列全市前5位，占比77.1%。

生豬價(jià)格低位震蕩

今年春節(jié)后生豬價(jià)格開始下跌，二季度，生豬價(jià)格陡降，6月豬糧比價(jià)（生豬收購價(jià)與玉米批發(fā)價(jià)之比）一度跌破一級(jí)預(yù)警線。根據(jù)國家五部委《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》，6月中下旬西安市豬糧比價(jià)已進(jìn)入設(shè)定的過度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間和一級(jí)預(yù)警區(qū)間。7月以來，生豬市場平均價(jià)格出現(xiàn)回升，但仍在低位徘徊，豬糧比價(jià)進(jìn)入二級(jí)預(yù)警區(qū)間。

生豬價(jià)格下降從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域傳導(dǎo)。2020年豬肉（后腿肉）全市平均價(jià)格為54.4元/千克，2月價(jià)格為63.8元/千克，為全年*高價(jià)。2021年1—7月豬肉（后腿肉）全市平均價(jià)格為40.7元/千克，較2020年下降25.2%，1月每公斤價(jià)格為55.47元/千克，是前7個(gè)月的*高價(jià)，到6月價(jià)格降為27.77元/千克，為前7個(gè)月的*低價(jià)，較1月下降49.9%，同比下降46.2%。

從2020年3月起豬肉價(jià)格同比漲幅逐步收窄，6月、7月短暫恢復(fù)上漲，8月起再次下降，直到12月出現(xiàn)小幅反彈。自2021年起，豬肉價(jià)格一路走低，1月價(jià)格同比由漲轉(zhuǎn)跌，跌幅為-2.5%，之后各月跌幅持續(xù)擴(kuò)大，7月價(jià)格同比跌幅為19個(gè)月以來*低。

2020年，豬肉成為拉動(dòng)CPI同比指數(shù)上漲的重要因素。2月，豬肉對(duì)CPI同比指數(shù)的上拉作用*大，豬肉價(jià)格同比上漲145.8%，影響CPI同比指數(shù)上漲1.68個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率達(dá)34.3%。之后各月，對(duì)CPI同比指數(shù)的拉動(dòng)作用呈現(xiàn)遞減態(tài)勢。2020年10月，豬肉對(duì)CPI同比指數(shù)影響跌入負(fù)值。進(jìn)入2021年，豬肉價(jià)格持續(xù)走低，對(duì)CPI同比指數(shù)的影響從-0.03個(gè)百分點(diǎn)逐步擴(kuò)大到-0.58個(gè)百分點(diǎn)。7月，豬肉價(jià)格同比下降42.7%，影響CPI同比指數(shù)下降0.58個(gè)百分點(diǎn)，為2021年以來拉動(dòng)CPI同比指數(shù)下降*大的月份。

內(nèi)外因疊加導(dǎo)致豬肉價(jià)格不斷下降

為何豬肉價(jià)格不斷下降？主要原因是生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放，國內(nèi)生豬出欄量顯著增長。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，二季度末，全國能繁母豬恢復(fù)到2017年年末的102.1%，生豬存欄量恢復(fù)到2017年年末的99.4%，豬肉產(chǎn)量同比增加35.9%。國家統(tǒng)計(jì)局陜西調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，二季度末，全省生豬存欄848.6萬頭。上半年，生豬累計(jì)出欄565.4萬頭，同比增長25.0%。其中豬肉產(chǎn)量44.5萬噸，同比增長25.6%。

與此同時(shí)，進(jìn)口豬肉增加。2019年我國全年累計(jì)進(jìn)口鮮冷凍豬肉200.74萬噸，2020年進(jìn)口量同比上漲114%，2021年一季度，同比上漲22.11%。隨著豬肉進(jìn)口量增加，進(jìn)口豬肉對(duì)我國豬肉市場價(jià)格的影響程度也隨之顯現(xiàn)，進(jìn)口豬肉價(jià)格優(yōu)勢對(duì)國內(nèi)豬肉市場價(jià)格產(chǎn)生向下的擠壓效應(yīng)。

此外，豬肉消費(fèi)減少也是原因之一。自2019年6月豬肉價(jià)格上漲后，居民豬肉消費(fèi)量有所下降，禽類、魚類等作為豬肉替代品，縮小了豬肉在百姓餐桌的比重。加之近期處于豬肉消費(fèi)淡季、新冠肺炎疫情和暑期學(xué)校放假等因素疊加影響，進(jìn)一步限制了市場豬肉消費(fèi)的需求。

隨著國家預(yù)警監(jiān)測和穩(wěn)定發(fā)展生豬政策措施的落地，預(yù)計(jì)后期生豬價(jià)格將以區(qū)間盤整為主，保持小幅波動(dòng)、季節(jié)性震蕩態(tài)勢，不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格快速下跌現(xiàn)象。價(jià)格會(huì)逐漸趨于平穩(wěn)，運(yùn)行在合理區(qū)間。

西安報(bào)業(yè)全媒體記者 馬昭