不過，常喝啤酒的人就會知道，在啤酒的世界，啤酒的顏色就像人們的膚色，從淺到深，由白到黑，變化繁多。黑啤酒、白啤酒、黃啤酒，這些啤酒的顏色是怎么來的？人們常說，啤酒的顏色越深，越有營養(yǎng)，真的是這樣嗎？

對于一款啤酒而言，啤酒的顏色的確是評定啤酒質(zhì)量的主要指標(biāo)之一。而色度的高低，也是區(qū)別啤酒分類的重要標(biāo)志。根據(jù)啤酒的顏色，我們可以將啤酒分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒等類型。

啤酒的不同顏色是怎么來的？

這其實是因為在釀造過程中添加了不同類型的麥芽所導(dǎo)致。比如，人們所鐘情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤過的深色麥芽，才讓酒體呈現(xiàn)如此之黑的顏色。記得自己**次被愛爾蘭老外請喝健力士(Guinness)黑啤的時候，要不是還能夠感受到啤酒中的強勁氣泡，我還真以為是在喝醬油呢。

為什么要添加烘焙過的麥芽來做啤酒？

大家都知道，啤酒的釀造需要好的水源，但是各個地區(qū)的水質(zhì)是不同的，所含礦物質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的硬度和酸度。愛爾蘭地區(qū)的水質(zhì)就相對較硬，要想釀造出好的啤酒，就需要采用特殊的手段，所以勤勞的愛爾蘭人民，在實踐中發(fā)現(xiàn)在麥芽汁中添加部分焙烤過的深色麥芽可以釀造出好的啤酒。從此，代代流傳，黑啤就成為愛爾蘭地區(qū)的特色啤酒之一。

水質(zhì)越硬的地方就需要越多的烘焙麥芽，水質(zhì)軟的地方就不能使用任何烘焙麥芽。再有，烘焙麥芽的顏色，由于烘焙程度的不同，從淺棕色到炭黑色都有，所以根據(jù)麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個地區(qū)的啤酒就會呈現(xiàn)出了特有的顏色。

所以，從上面的解釋，大家可以看出，啤酒的顏色是由于添加烘焙麥芽的緣故，不能以啤酒顏色的深淺來論斷啤酒營養(yǎng)價值的高低。