??? 有報道稱，在余杭鎮(zhèn)竹園村有機農莊，飼養(yǎng)的肉豬不僅天天要跑步，還要“欣賞”流行音樂，目的只有一個，那就是提高豬肉品質。

??? 無獨有偶，近日黃龍飯店對外發(fā)布消息稱，他們倒溯產業(yè)鏈，在千島湖開辟了十畝“開心農場”，主要生產綠色有機蔬菜，以此來確保酒店食材的衛(wèi)生安全；

??? 這讓人聯(lián)想起今年初的優(yōu)質農產品展銷會上，一種高端有機大米“谷綠農品”，居然賣到了18元一斤的高價。為啥這么貴？就因為它是有機米。

??? 近年來，不少商家打起綠色、衛(wèi)生的“心理戰(zhàn)”，征服了許多講究飲食的高端消費人群。

??? 昨天，上海國際展覽中心，第四屆中國國際有機食品博覽會在此舉行，來自歐洲的數十家有機食品企業(yè)組團參展。杭州西子“億家信”等多家有機產品生產企業(yè)和經銷商也帶著各自的“主打產品”參展，并組織發(fā)起“一日有機生活”的宣傳活動，吸引了來自全球的眾多采購商。

??? 我國有機食品份額超10億元

??? 國際巨頭瞅準中國消費者腰包

??? “你這泡茶的水一定不是上海水。”昨天，在展會的現場，一位上海市民坐到杭州西湖龍井茶展位前，細細地品嘗著現泡的龍井茶，然后這樣說。

??? 確實，正如這位上海市民所說，這泡茶的水確實不是上海水，而是展商從杭州帶過去的“娃哈哈”礦泉水。一位杭州企業(yè)參展人員說，“在這次展會上很明顯地能感覺到，上海市民對有機食品的意識比杭州人要強很多。”

??? 近年來，隨著國人生活水平的提高，人們對食品安全以及健康的關注度也在不斷加強，以天然、無污染、無添加劑為理念的有機食品越來越受消費者歡迎。據預測，當前，全球有機食品市場規(guī)模正以20%—30%的速度增長，今年將達到800億美元，而我國有機食品市場比例有望達到1%—1.5%，換句話說，也就是接近12億元。

??? 有機食品的巨大商機吸引了廣大商家的眼球，一些國際巨頭紛紛將眼光瞄準中國消費者的錢包。杭州西子“億家信”帶著宣傳冊和產品，到上海這個國際性專業(yè)平臺上大“秀”了一把。

??? 據了解，西子“億家信”是由杭州西子聯(lián)合聯(lián)合控股有限公司編制的“高端菜籃子”，主要發(fā)展團購配送業(yè)務，為企業(yè)團體提供有機肉類、有機鮮活水產、有機綠色無公害果蔬、有機無公害禽蛋等土特產的電子商務和物流配送服務。記者在有機食品博覽會現場了解到，來自歐洲的15家有機企業(yè)組團參展，展示了天然化妝品、巧克力、椰子油等上百種有機產品，并現場招募國內代理。

??? 源于“沃爾瑪”的啟示

??? “過程控制”原理引入采購流程

??? “我有個朋友，因為孕期吃了大量反季節(jié)水果，結果導致女兒性早熟。現在這個媽媽到處求醫(yī)問藥。”市質監(jiān)局一位工作人員在和記者聊天時，曾說起這么一個話題。

??? 近年來，食品危機和環(huán)境危機不斷加劇。從“非典”病毒到禽流感，從松花江水污染到紅心鴨蛋，從太湖藍藻事件到三聚氰胺事件，無不危害著人們的生活品質和身體健康。之所以出現這些情況，有多方面的因素，但其中一個不容忽略的原因，就是企業(yè)與消費者之間缺乏信任。

??? 如果讓你去購買蔬菜，你愿意去農貿市場，還是超市？從實惠上看，很多“馬大嫂”都會選擇去農貿市場。但要從健康安全角度著想的話，很多人的答案肯定馬上就換成了超市。

??? 很顯然，超市是一個消費者信賴的平臺。而西子“億家信”正是要在“菜籃子”領域打造讓市民放心消費的“沃爾瑪”。“企業(yè)做大以后，應該承擔更多的社會責任。打造高端‘菜籃子’也是為老百姓的健康著想，這也是總公司在經過長期考察后作出的戰(zhàn)略決策。”西子聯(lián)合董辦主任楊紅云這樣說。

??? 據了解，“億家信”的產品采購中，*重要的是過程控制。有機魚頭來自千島湖，有機大米來自東北，有機土雞來自臨安，有機豬肉來自余杭，有機香菇來自慶元，蔬菜來自良渚無公害蔬菜基地……昨天，“億家信”的負責人又看中了“北大荒”的玉米和粗糧，他說，“‘北大荒’的玉米品質是不錯的，但是真正要采購他們的產品，我們還是要從選種、用肥、殺蟲、檢測等環(huán)節(jié)進行過程控制。”
線上和線下遙相呼應

??? 食品產業(yè)“有機革命”呼之欲出

??? 其實，有機食品已經不是新概念了，但在中國還剛剛起步。

??? 2005年，在農業(yè)部的支持下，中綠華夏有機食品認證中心配合中國綠色食品發(fā)展中心以較大規(guī)模組團，**次以中國農業(yè)部有機食品和綠色食品的形象參與了德國紐倫堡的有機食品博覽會，并首次舉辦中國有機食品和綠色食品推介會。

??? 去年年底，在“農業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心”和“農業(yè)部農產品質量安全中心”的支持下，北京、天津、廣東、黑龍江等16個省、自治區(qū)、直轄市政府綠辦機構在北京簽署了《共建中國綠色食品有機食品北京展銷中心倡議書》，接著，占地70畝的中國綠色食品有機食品展銷中心在京成立。

??? 這些跡象表明，一場食品產業(yè)的“有機革命”呼之欲出。“正確的模式就是直接連通供需雙方，全力行銷綠色有機的安全食品和健康綠色的生活方式，要打造國內外綠色、有機食品的集聚—融通—整合的全產業(yè)鏈系統(tǒng)工程。”中綠華夏有機食品認證中心工程師郭春敏這樣認為。

??? “我們將采取實體經濟與電子商務相結合的方式，乘勢行銷有機品牌，打造浙江有機食品的新商業(yè)模式，并逐漸鋪開，形成線上和線下的產業(yè)鏈系統(tǒng)，爭取獲得*好的社會與經濟效應。”“億家信”總經理朱榮海對記者說。

??? 消費者的口味就應該再刁一些

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??? 消費者的口味就應該再刁一些，這沒什么不好。

??? 黃龍飯店的“開心農場”也好，既運動又欣賞音樂的豬也罷，我覺得都是商家銷售的噱頭。反過來說，不是每個酒店都可以去建立自己的有機蔬菜基地，豬再怎么運動，再聽什么音樂，還是豬，其運動量的考量也是個大難題。

??? 現在很多企業(yè)都在賣概念，綠色食品、有機蔬菜、無公害產品、保健功效……幾乎在每一個農產品的宣傳單上都可以找到這些字眼，實際上能經得起考驗嗎？值得懷疑。

??? 我之所以說“消費者的口味就應該再刁一些”，是因為只有消費者的口味刁了，有的企業(yè)就會去做一些噱頭來迎合消費者的口味，而那些有責任感的企業(yè)則會去做實實在在的有機食品，如此一來，制造噱頭的企業(yè)必將在競爭中出局。

??? 一兩個蔬菜基地生產有機蔬菜，自然是好事情，但正如中綠華夏有機食品認證中心工程師郭春敏所說，有機食品的正確模式不是局限在一兩個點上的，而是一個“集聚—融通—整合”的全產業(yè)鏈系統(tǒng)工程。

??? 對此，記者的理解是，依靠一兩個簡單的養(yǎng)殖場和“開心農場”，是解決不了食品安全問題的。要解決食品安全問題，不僅需要類似于“億家信”這些精耕細作的“菜籃子”平臺，還需企業(yè)從源頭上抓好過程控制，更需要健全的監(jiān)管機制對企業(yè)進行約束。