轉基因食品一直備受關注，其安全性一直存在著巨大的爭議，目前國際上還沒有達成共識。之前國家公布了我國轉基因食品名單，一直備受關注的轉基因食品問題又回到人們的視野。

　　轉基因食品真的那么“可怕”?其實，轉基因食品其實只是膳食平衡與營養的一個方面，大家并不需要過于恐慌，下面幾個關于轉基因食品的謠言，大家不要輕信。

　　謠傳1 不容易腐壞的果蔬是轉基因產品

　　正解 條件恰當即可長期保存

　　有些蔬菜、水果等可以保存一周甚至更長時間，這是否與轉基因有關?專家解釋，一個南瓜或一個番茄能保存一周，并不是一件稀罕的事情。

　　**，有些品種天生就是耐儲藏的品種，比如20年前常見的國光蘋果皮厚，不放進冷庫也能儲藏兩三個月，人們可以通過傳統方法來選育出這些不容易壞的品種。

　　其次，蔬菜水果都有自己的保存條件，只要按條件儲藏，就能保存很久。比如說，蘋果可以在冷藏庫里存12個月之久，這和基因沒有絲毫關系，只不過是人們利用降低溫度、調整冷庫中氣體成分的方法使蘋果進入類似于“冬眠”的狀態，降低它的呼吸作用和衰老進程而已。

　　即便不放在冷庫里，很多蔬菜水果都能在陰涼處保存一周以上。

　　謠傳2 反季節蔬菜都是轉基因食品

　　正解 選育栽培與轉基因無關

　　從農業生產的角度來說，應季的產品品質優于反季節的產品。以番茄為例，大棚中長出的反季節番茄中維生素C的含量只有夏季露天種植產品的一半。刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養價值通常不如自然晚熟的水果，但這種選育和栽培與轉基因并沒有關系。

　　從膳食營養的角度考慮，無論哪個季節，多吃點蔬菜水果，才是*關鍵的健康問題。無數研究證實，蔬菜水果的總攝入量越大，癌癥、心臟病的危險就越小，冬天吃蔬菜水果，總比不吃要好。

　　另外，其實現在很多反季節的蔬菜水果，并不一定是大棚的產品，其中也有來自南方，甚至國外的產品，不存在應季問題，其營養價值也未必低于北方的應季產品。

　　謠傳3 加工食品中沒有轉基因產品

　　正解 轉基因成分存在于加工食品中

　　加工產品都是來自于農產品原料的。原料中的各種污染成分，以及轉基因成分，都會進入到加工食品當中去。通常人們關注農產品原材料，擔心蔬菜水果中有農藥污染、殘留及轉基因成分等，其實不少轉基因成分均來自加工產品。

　　比如說，國外一些快餐店出售的薯條，用的大都是轉基因的馬鈴薯；漢堡和熱狗用的面粉，也很可能是轉基因小麥制成的面粉。另一個讓轉基因食品進入千家萬戶的途徑，就是市場上銷售的“調和油”和大豆油。

　　購買油脂時，如果非常介意轉基因問題，只需避免大豆油和菜籽油即可。需要注意的，由于進口轉基因大豆脂肪含量高而蛋白質含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，市售豆制品多為國產非轉基因大豆制作，完全無需憂慮。