作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
香菜常被用來(lái)調(diào)味,有些地方也食用香菜種子榨出的油。*新科學(xué)研究顯示,香菜子油能夠殺死多種致病細(xì)菌,可用作食物中的天然抗菌添加劑。
葡萄牙科學(xué)家測(cè)試了香菜子油對(duì)于12種細(xì)菌的抗菌效果,其中包括許多常見(jiàn)病菌,如大腸桿菌、腸沙門(mén)氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結(jié)果顯示,在含有1.6%香菜子油的溶液中,病菌無(wú)法生長(zhǎng),而且大部分死亡。
參與這項(xiàng)研究的葡萄牙貝拉地區(qū)大學(xué)的科學(xué)家費(fèi)爾南達(dá)·多明格斯解釋說(shuō),香菜子油可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜,從而影響細(xì)菌的新陳代謝等基本生理活動(dòng),*終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。
有關(guān)科學(xué)家據(jù)此認(rèn)為,香菜子油是一種理想的天然食品添加劑,建議廣泛使用。
英國(guó)普通微生物學(xué)學(xué)會(huì)主辦的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)雜志》近日刊登了有關(guān)研究報(bào)告。(黃堃)
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