作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
原料:
苦瓜1根、雞翅10個(gè)、黑胡椒碎1湯勺、干辣椒5個(gè)、啤酒1聽、生抽1湯勺、老抽1湯勺、鹽1茶匙。
做法:
1、苦瓜洗凈去瓤切片,鍋中燒開清水,放入苦瓜焯燙撈出備用。
2、雞翅對(duì)半切開,鍋中放入適量的油,煎至雞塊焦黃盛出備用。
3、鍋中留少許底油,放入蔥花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香。
4、下入煎好的雞塊翻炒,放入生抽、老抽、鹽調(diào)味。
5、加入一聽啤酒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6、再放入焯燙好的苦瓜繼續(xù)燜煮10分鐘,打開蓋子大火收汁即可裝盤。
友情提示:
1、苦瓜經(jīng)過焯燙可以去除一部分苦味。
2、用啤酒燉雞翅,酒精揮發(fā)可以帶走一部分苦味,可以做到雙重去苦。
3、炒黑胡椒的時(shí)候火力不要太大,否則容易糊掉。
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