作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
食物烹調(diào)加工的目的是使食物具有令人愉快的感觀性狀,提高食物的消化率及對食物進(jìn)行消毒。合理烹調(diào)是指在達(dá)到食物烹調(diào)加工基本目的的前提下,盡量設(shè)法保存食物中原有的營養(yǎng)家,避免被破壞損失的方法。為做到達(dá)一點(diǎn),烹調(diào)加工時(shí)應(yīng)注意如下幾點(diǎn):
(1)煮米飯時(shí)應(yīng)盡量減少淘米次數(shù),淘米時(shí)不可用力搓洗,水溫不可過高,煮稀飯時(shí),不要加堿,以防B族維生素的破壞;
(2)蔬菜*好先銑后切,急火快炒,烹至八分熟;
(3)煮菜湯時(shí),應(yīng)水開后再下菜,烹調(diào)時(shí)間不宜過長;
(4)炒菜時(shí)盡可能放點(diǎn)醋,以減少水溶性維生家的破壞酷還能使原料中的鈣溶出多一些,從而促進(jìn)鈣的吸收;
(5)油炸食品前,原料先用淀粉和雞蛋上漿掛糊,這樣不但可使原料今的水分和營養(yǎng)素不致大量溢出,減少損失,而且不會(huì)因高溫使蛋白質(zhì)變性、維生素被大量分解破壞。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報(bào)告權(quán)威有效、中國通用;
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