作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??新華社東京8月6日電(記者華義)日本一項(xiàng)*新動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),日本常用調(diào)味料味噌可能具有降血壓和預(yù)防中風(fēng)的效果。
??味噌通常是以黃豆為原料,添加食鹽等物質(zhì)發(fā)酵而成的食品,被視為日本傳統(tǒng)食品的代表之一,類似于中國的黃豆醬。此前有研究報(bào)告稱,味噌有助預(yù)防胃癌和大腸癌等疾病。
??日本廣島大學(xué)的研究人員向容易患高血壓的實(shí)驗(yàn)鼠喂食不同的餌料,**組餌料含有味噌,第二組餌料不含味噌但所含鹽分與**組相同,第三組餌料鹽分*低。結(jié)果第二組實(shí)驗(yàn)鼠很快就患上了中風(fēng)、腦血栓等病癥,而**組實(shí)驗(yàn)鼠和第三組實(shí)驗(yàn)鼠幾乎一樣健康。
??研究人員分析說,黃豆被用于釀造味噌時產(chǎn)生的物質(zhì)很可能有助于緩解食物中鹽分的影響。通常人體攝取鹽量越多,血壓越容易升高。因此味噌可能有助降低高血壓,并起到預(yù)防中風(fēng)等疾病的作用。
??相關(guān)研究成果已發(fā)表在《美國高血壓雜志》上。
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