??新冠疫情給美國餐飲行業帶去“災難性”影響，不少餐廳被迫永久停業。法新社2日援引美國全國餐館業協會的說法報道，餐飲業是疫情中“受災”*嚴重的行業之一，到今年年底將損失2400億美元。

??餐飲業“花式自救”

??隔空自取 餐廳將大堂桌椅收起，在靠近入口處設取餐臺。顧客通過網絡點餐平臺或到店點餐等方式下單后，服務員將貼有顧客名字的外送袋放在取餐臺上，通知顧客取餐。

??增加外賣配送 一些已具備外賣送餐服務功能的餐廳推出更多套餐和優惠組合。在紐約州，一些曾經抵制外賣服務的高端餐廳，包括部分米其林三星餐廳，也開始通過外賣平臺送餐。(左圖為一家餐廳窗前擺放著“外賣”標識）

??免下車柜臺 這種無需下車和近距離接觸便可點餐取餐的方式也十分符合疫情中的防護要求，深受餐廳和食客歡迎。

??生意慘淡

??法新社2日報道，加布里埃爾·戈登和妻子經營兩家餐廳和3家啤酒廠。由于生意慘淡，戈登周末不得不關掉在加利福尼亞州錫爾灘經營多年的**家餐廳。戈登說，“這家餐館是我們生意的起點，讓我們過上好日子”，看到它關張“令我們心碎”，但這樣做實屬無奈。

??瑪德琳·阿爾法諾現年62歲，在洛杉磯經營連鎖餐館，疫情期間被迫關閉兩家分店。她說，疫情期間生意銳減50%。像其他餐飲業主一樣，她必須迅速適應新現實。

??疫情不僅重創餐飲業小企業主，還波及大型連鎖品牌。美國快餐連鎖巨頭麥當勞7月29日說，麥當勞在美國1.4萬家店面中，200家將在今年永久關閉。

??行業災難

??美國耶爾普公司的數據顯示，截至7月10日，受新冠疫情影響，全美26152 0173 3840家餐廳停業，其中六成永久性關張。

??美國全國餐館業協會公共關系副總裁肖恩·肯尼迪說：“對這一行業而言，簡直是災難。我們是**個停業的行業，可能將是*后一個從疫情中恢復的行業。”

??加州餐飲業協會的數據顯示，疫情以前，大約140萬人從事這一行業，過去4個月大約100萬人停職或遭解雇。

??加州餐飲業協會公共關系副總裁沙羅基納·沙姆斯說：“我們預計30%的加州餐館將因疫情永久停業。上兩次遭遇類似危機是2008年的經濟衰退和（2001年）9·11恐怖襲擊以后的兩三年。但這次比以往糟糕許多。”

??利薄難熬

??在美國全國餐館業協會公共關系副總裁肯尼迪看來，餐飲業難以抵擋新冠疫情影響的原因之一是行業利潤通常非常薄，而且現金儲備不足。盡管政府提供一定補助，難以幫助許多餐館熬過疫情。

??肯尼迪說：“平均而言，餐館的利潤是6%至7%……手中現金只夠維持16天。新冠疫情來襲后，餐館老板就要想辦法付租金，交水電費，應對新情況。對于越來越多的餐館而言，答案就是永久停業。”

??剛剛關閉錫爾灘一家餐館的戈登說，新冠疫情迫使他和同行思考是否需要改變以往的快節奏。“我們當中許多人都在說‘為什么要每周開張六七天？’這讓我們重新思考經營模式。”