作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的漢族藥膳。相傳始于唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品,臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品,直到清朝由御醫傳出宮廷,才在民間流傳。又由于后來一直用北京郊區的秋梨調制,并在京城售賣,所以成為了北京傳統特產。
秋梨味酸甜、性寒涼,能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍,用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的,具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏炮制成后,色鮮如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等,可調整血壓,促進食欲,潤肺止咳,清熱化痰,寧心安神,療效明顯。除胃虛寒與泄肚患者,婦孺老弱皆可飲用。
老北京秋梨膏的做法
原料:梨6個、干紅棗80克、冰糖152 0173 3840克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
步驟:
1、將干紅棗洗凈后對切去核,生姜去皮后切成細絲,梨削去外皮、將擦板架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鐘,然后用漏網撈起梨蓉用另一只湯匙按壓,擠出更多梨汁。
4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉,鍋內只留下梨汁,繼續用*小火熬煮約1小時后至梨漿濃稠后熄火放涼。
5、在放涼后的梨漿里調入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。
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