作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
中國經濟網北京4月15日訊(記者 韓肖)4月14-15日,2016年國際食品安全大會在北京召開??萍疾哭r村科技司司長王喆在發言中表示,經專家組評估顯示,與2010年相比,中國在食品安全和質量方面與國際先進水平的差距有大幅度的縮小。
他表示,“十二五”期間,科技部支持開展了食品安全科技研究工作,構建了適用于食品復雜反應體系的多層次潛在危害物分子,特征標識分析方法和分析模型。在分子水平闡明了生物食品制造中,典型危害物積累基礎及其調控機制。針對食品加工中產生的主要危害因子,制備了相應的抗體,建立了兩種免疫分析方法,開發出五種生物敏感材料,構建了兩個食品中主要危害代謝轉化規律研究的人體細胞培養體系。明確了五種加工食品危害物在人體細胞中的代謝規律,構建了小分子有害物抗體間的理論基礎。
中國經濟網記者獲悉,科技部在十三五期間將繼續支持食品安全科技創新工作,加快科技成果轉化,為確保人民群眾舌尖上的安全提供科技支撐。前期科技部已經組織開展了食品科技發展十二五專項規劃的總結評估,十三五食品科技零距發展戰略專題研究以及食品質量安全控制技術的預測,重點梳理了食品產業存在和急需解決的問題。凝練未來食品科技創新要點,為食品安全工作做好頂層設計提供決策參考。
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