?? 碳酸飲料、果蔬汁飲料、瓶裝飲用水、牛奶/酸奶類、即飲茶類、功能飲料等類型的飲料構(gòu)成的飲料市場(chǎng)格局，經(jīng)過(guò)*近10年的發(fā)展，飲料的大行業(yè)格局沒(méi)有發(fā)生變化，但一些邊緣性的飲料品類反而受到關(guān)注，如*近引人關(guān)注的匯源攜手老布特進(jìn)軍植物蛋白飲料市場(chǎng)。實(shí)際上，這塊巨大的市場(chǎng)在多年前已經(jīng)有進(jìn)入者，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者也越來(lái)越多，新飲料品類的開發(fā)，也為企業(yè)找到新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

??? 未來(lái)5年重構(gòu)飲料框架

??? *近，在“出售”無(wú)望之后的匯源，并未沉寂，而是繼續(xù)尋求合作伙伴，匯源近期聯(lián)手北京綠得食品有限責(zé)任公司旗下的“老布特”進(jìn)軍營(yíng)養(yǎng)型飲料市場(chǎng)。分析師指出，隨著飲料細(xì)分行業(yè)的趨勢(shì)明顯，未來(lái)將有更多的企業(yè)步入飲料新“藍(lán)海”。

??? 中投顧問(wèn)《2009-2012年中國(guó)飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，“十一五”期間，中國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例。飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂(lè)等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動(dòng)下，未來(lái)5年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)飲料發(fā)展的必然方向。

??? 其實(shí)，不光是匯源，國(guó)內(nèi)很多大型企業(yè)早已在這個(gè)植物蛋白領(lǐng)域布下了陣，如雅士利、黑牛、冰泉、維維、維他奶等企業(yè)，這些企業(yè)在部分市場(chǎng)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的勢(shì)頭，但從規(guī)模和銷售區(qū)域看，大多數(shù)企業(yè)僅局限在品牌誕生區(qū)域或在國(guó)內(nèi)幾個(gè)區(qū)域性市場(chǎng)爭(zhēng)奪，要完成從區(qū)域性品牌向全國(guó)性品牌的蛻變，還有很長(zhǎng)一段路要走。

??? 實(shí)際上，在乳制品危機(jī)發(fā)生之后，植物蛋白飲料的熱銷一度帶旺了豆制品市場(chǎng)。廣東的本土飲料企業(yè)廣糧飲料高層此前告訴記者，植物蛋白飲料每年以50%的速度自然增長(zhǎng)，也就是說(shuō)，即使在沒(méi)有企業(yè)助力的情況下，植物蛋白這個(gè)市場(chǎng)仍然有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

??? 因此，也就有了上述企業(yè)多年來(lái)對(duì)該領(lǐng)域“精耕細(xì)作”，并吸引大批企業(yè)進(jìn)入。

??? 行業(yè)尚無(wú)“領(lǐng)頭雁”

??? 受西方飲食習(xí)慣的影響，牛奶、豆制飲品、谷物飲品也成了國(guó)人的早餐桌上的必備品，乳品危機(jī)事件之后，植物蛋白飲料更是受到****的追捧，而在國(guó)家發(fā)改委的《2008產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中，中國(guó)飲料行業(yè)協(xié)會(huì)建議將“植物蛋白飲料”、“果汁及蔬菜汁飲料”、“谷物飲料”一同作為鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

??? 在行業(yè)和政策的助力下，植物蛋白飲料的空間是顯而易見的，廣糧飲料董事長(zhǎng)江達(dá)明也表示，開發(fā)植物蛋白飲料是廣糧今年的一大要?jiǎng)?wù)，植物蛋白系列飲料將采用與南方醫(yī)科大學(xué)合作的形式開發(fā)。

??? “這個(gè)行業(yè)尚無(wú)領(lǐng)頭雁。”一位飲料行業(yè)資深人士表示，隨著飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，產(chǎn)品的差異化是成功的關(guān)鍵，若一窩蜂地跟風(fēng)、仿冒產(chǎn)品，產(chǎn)品沒(méi)有特性，產(chǎn)品的壽命也不會(huì)長(zhǎng)，在目前的植物蛋白飲料市場(chǎng)，產(chǎn)品的同質(zhì)化還是比較嚴(yán)重。