??? 中國的調味食品業有著幾千年的悠久歷史，中餐風味在世界飲食文化中獨樹一幟，中國調味食品工業在世界調味食品產業中占有重要的地位，并已成為響當當的調味食品生產大國。中國的調味食品市場成為世界各國調味食品企業必爭之地，于是近幾年“雀巢”、“龜甲萬”、“亨氏”、“聯合利華”、“達能”、“冠力”、“味之素”等等，紛紛來到中國，并加入了中國調味食品市場，并以強勢的背書品牌，過硬的工藝技術和強大的資本實力，通過合資合作、兼并收購或其它多種方式，改寫著中國調味食品市場的格局。?
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??? 在中國調味食品市場上幾乎可以找到世界上所有的強勢調味產品，各國調味品的強勢品牌之間，與中國本土品牌之間互相搏奕。中國調味食品市場顯然是一個國內的國際化的市場。

??? 那么，在新的市場競爭環境中，在新的市場競爭格局下，做為以中小企業居多的中資本土調味食品企業又將如何沖出重圍，突顯品牌，做強做大并一舉顛覆其在市場競爭中的格局呢？

??? **部分：調味食品市場的無*性

??? 無*是沒有定性的，是無法框定的、非規則的。

??? 中國調味食品具有這種特性。三萬兩千家調味食品企業千類萬品，雜亂無章，呈現明顯的不規則性，這就是我們的巨大的市場機會。

??? 任何規范的行業，一、二、三名***、挑戰者、游擊者的市場格局，明顯的市場，是不利于個體特征的表現的。也正是調味食品市場現階段充分競爭的市場環境，是它具有魅力的所在，在這種環境中，弱勢產品可以變成品牌產品，速度競爭可以抵消規模優勢，這就是如醬油產品中“加加”可以在短短幾年之內超越了不知多少百年老醬園子。一個新興的“雞精”產品也可以在幾年之內超過了不知多少傳統的調味食品企業，成為人們耳熟能詳的品牌。一個以售價一元錢左右的小調味料包，在中國這個巨大的市場中也能演繹成一個數以億計的規模的企業。諸如以上的許多調味食品企業，正在或即將改寫中國調味食品市場的格局。

??? 第二部分：顛覆市場格局的策略

??? 調味食品市場競爭大致分為兩個陣營：產品競爭范疇和品牌競爭范疇。但對大多數的調味食品企業而言，都更多的樂于產品競爭，于是演繹出了無休止的更換標識商標，改換瓶型包裝或其它什么。可以形成大同小異的變化的手段，而缺乏有真正價值的顛覆市場格局的策略。

??? 經過我們多方的市場實踐與總結，應該有以下幾個方面經驗值得參考：

??? 一、與渠道建立全面的戰略合作伙伴關系

??? 由于目前中國調味品市場格局變化明顯加快，原先做醬油的企業現在開始加快對食醋市場的布局，并利用醬油形成的渠道影響力而強力的配銷食醋類產品；再如原先做雞精的企業卻將觸角伸入到醬醋行業。由于諸如此類的市場格局的變化，眾多的企業形成了多渠道并存的分銷模式。那么，這種格局勢必形成渠道間的摩擦與矛盾，互相殺價、沖貨，許多渠道運營商無利可圖，怨聲載道。

??? 為了解決這些問題，企業需要與眾多渠道尚建立全面的戰略合作伙伴關系，而非只是買賣的甲、乙雙方，而變為一方的關系。在這種思想的指導下建立互相信任的雙邊或多邊的，為共同愿景而努力的協作組織，比如互相參股、換股、贈股等方式，大家利益共享，風險共擔的關系，這點家電行業的格力電器是比較明顯的例子。