平安夜傳統上是擺設圣誕樹的日子，但隨著圣誕節的慶?；顒犹嵩玳_始進行，例如美國在感恩節后，不少圣誕樹早在圣誕節前數星期已被擺設。延伸發展至今平安夜不僅是指12月24日晚了，指的是圣誕前夕，特指12月24日全天，但由于一般節日氛圍在晚上容易調動起來，大型活動都集中在晚上，固被稱作平安夜，更加貼切。屆時，千千萬萬的歐美人風塵仆仆地趕回家中團聚。圣誕之夜必不可少的慶?；顒泳褪蔷蹠?。大多數歐美家庭成員團聚在家中，共進豐盛的晚餐，然后圍坐在熊熊燃燒的火爐旁，彈琴唱歌，共敘天倫之樂;或者舉辦一個別開生面的化妝舞會，通宵達旦地慶祝圣誕夜是一個幸福、祥和、狂歡的平安夜、團圓夜。期待著圣誕節的到來，據說圣誕之夜，圣誕老人會悄悄地給孩子們準備禮物放在長筒襪里。

美國人平安夜吃什么？

在美國，圣誕晚宴*為豐盛。種種美食，色香味形俱備，令人大快朵頤，所以圣誕晚宴又叫圣誕大餐。

大紅的桌布溫柔地覆蓋了長長的桌案，搖曳的燭光點亮了滿桌的美酒佳肴。用柏樹枝裝點的餐盤中，碩大的火雞色澤金黃、紅酒腌制的蘋果散發著醉人的香氣、巧克力蛋糕和各式的甜點一應俱全，盛裝的人們落座桌邊舉杯互道祝福，這就是西方傳統圣誕節的慶祝晚宴。

圣誕晚宴*主要的一道菜是必不可少的傳統佳肴——烤火雞。在西方人眼里，沒有烤火雞就算不上是圣誕晚宴。有些西方人還習慣在圣誕晚宴的餐桌上擺一整頭烤乳豬，英美等國的人們還喜歡在豬嘴里放上一只蘋果。這個習慣可能源于一些較大的家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。后來一些講究排場的人在圣誕請客時也紛紛效仿。

烤火雞、烤火腿、三文魚、布丁、李子、碎肉餡餅、水果雞尾酒、奶香土豆泥……一盤盤一道道讓人眼饞，可以作為美式圣誕大餐指南來看。

烤火雞

1、將火雞洗凈瀝干水后，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時；

2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好；

3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到152 0173 3840度再烤3個小時；

5、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱152 0173 3840度烤15分鐘，再取出再刷調料，重復此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了；

6、吃的時候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。

烤火腿

材　料：

火腿 　1塊

蜂蜜 　3匙

芥末 　3匙

丁香 　適量

鳳梨沾醬　適量

做法：

1. 將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。

2. 將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。

3. 將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10 ～15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用。

圣誕布丁

具體做法

1、將面包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個檸檬的檸檬皮，3兩葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用。

2、將4個生雞蛋和100克白糖朝一個方向混合攪拌待用。

3、將100克面粉與第1、2步驟中待用的材料混合攪拌至均勻。

4、模子內側刷上黃油，并在表面均勻撒上一層白糖。

5、將步驟3中準備好的材料倒。

碎肉餡餅

準備兩條牛舌，煮熟。和牛板油一起切碎，放入丁香和肉豆蔻干皮，以很小的幅度拍打，加上葡萄干、加侖子和糖，你必須在加入板油前就把它們混好。文火煮兩個肥牛肚，然后切碎，和以上的材料混在一起，能做出非常好吃的餡餅。

奶香土豆泥

做法：

1.土豆煮熟后壓碎攪成泥

2.過網使其細滑!(這步很重要，直接影響口感，不要偷懶哦!)

3.鍋內滑黃油，開炒

4.加入奶油（可用牛奶代替），黑胡椒粉，鹽，糖，雞精調味

5.做汁，鍋里放一勺土豆泥，加水，或者加牛奶（會更香）熬稠即可

6.把熬好的汁澆在土豆泥上，OK了.

帶皮煮土豆，比去皮煮要香。同理，在日常烹飪中，帶皮蒸紅薯，南瓜等帶皮都會更香一點。如果想節省時間的話，在這道菜里，也可以將土豆切成塊兒煮，但味道會有點兒損失哦。

土豆煮好后，要趁熱去皮碾成土豆泥，否則，土豆變涼之后就會結塊，不容易碾成泥了。