作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
原料:羊排3根(羊肋條肉)。
配料:胡蘿卜1根、香蔥花少許、蔥白、姜塊、大蒜。
調(diào)味:料酒、鹽、白糖。
做法:1、將羊排(羊肋條肉)洗凈,斬成寸斷。
2、放入清水中浸泡1小時(shí)。(中途換水2-3次)
3、羊排瀝水,入沸水鍋中氽燙去浮沫,撈出。
4、胡蘿卜洗凈去皮,切滾刀塊。
5、鍋置火上少許油燒熱,下入羊排略翻炒幾下。
6、倒入足量水,加入蔥白、姜塊、少許料酒,大火燒開。
7、轉(zhuǎn)至砂鍋中,小火慢燉半小時(shí)。
8、羊肉熟爛后放進(jìn)胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉。
9、直至羊肋條肉脫骨,撒上香蔥花即可。
此菜特點(diǎn):湯汁乳白、香醇不膩、味道鮮美。
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