作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
陳皮雞丁美食菜譜的材料:
主料:雞肉500克
輔料:辣椒(紅,尖,干)30克
調(diào)料:花椒10克,陳皮5克,料酒8克,鹽15克,味精5克,醬油8克,香油8克,醋15克,白砂糖15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,大蔥15克,花生油30克
(資料圖)
陳皮雞丁魯菜做法:
1. 將雞肉切成2厘米見方丁;
2. 陳皮洗凈切塊;
3. 將干紅辣椒去蒂、去籽,切成1.5厘米長的節(jié);
4. 蔥切節(jié),姜切片;
5. 雞丁加鹽、料酒、姜、蔥、醬油拌勻,腌1小時;
6. 將鍋內(nèi)花生油燒至六成熱,下雞丁炸呈金黃色時撈出;
7. 倒去鍋內(nèi)的余油,下花椒炸出味后撈出不要,下陳皮、干辣椒,炸至棕紅色,加姜、蔥、蒜稍炒,然后下雞丁,放料酒、醬油、白糖、味精、雞湯(雞湯要淹過雞丁);
8. 用小火燒至汁將干亮?xí)r,再淋醋和香油,揀去姜、蔥、蒜不要,起鍋晾涼,裝盤即成。
陳皮雞丁魯菜菜譜的特色:味道不錯。
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