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滬上一些老字號增加外賣品種,青團、刀魚等時令產品將提前上市

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??2月29日下午,上海舉行新聞發布會,邀請市衛生健康委新聞發言人鄭錦、市商務委副主任劉敏、百聯集團副總裁浦靜波、淮海集團董事長孫忠明、市精神衛生中心主任醫師謝斌介紹上海新冠肺炎疫情防控工作情況。

??發布會上,淮海集團董事長孫忠明表示,餐飲業這次受疫情沖擊比較大,首當其沖受影響的就是餐飲企業。我們很早就開始對預付定金的客人實施全額退款。為了減少疫情影響,主要有以下三個做法: ??一是增加外賣窗口品種。在關閉了包房、堂吃客流大幅減少的情況下,增加外賣窗口的供應品種,如光明邨大酒家將原有堂吃的菜品改成了外賣菜,擴充了外賣菜的品種,既消化了因包房退訂帶來的原料積壓,又滿足了市民選購外賣的多樣化需求;滄浪亭、老人和飯店、潔而精川菜館等企業增加了半制成品、饅頭、生制餛飩等傳統方便點心品類供應,滿足市民快捷、方便、衛生的消費需求。

??二是提前上市時令產品,如青團、刀魚系列產品等。

??三是獨立包裝現制現售食品。老大昌為迎合周邊市民需求,將所有現烤面包在上架前完成獨立食品袋包裝,確保安全衛生。 疫情過去后,我們會加強宣傳,提倡使用公筷、公勺,或者提供中餐西吃,采取分食制。疫情也讓我們加快了線上線下融合的腳步,將適時推出網上包房預定,讓喜歡用手指“點餐”的年輕人也能用他們喜歡的方式享受***的服務。

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