作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
市民們挑選米粉可以通過自己的眼、鼻和嘴,就可以知道*佳的米粉是什么樣的。就像中醫(yī)的望聞問切診斷方法看似簡單,背后卻有復(fù)雜深厚的理論依據(jù)一樣,米粉的觀聞嘗也有其科學(xué)道理。
觀其色:淺黃色
天然谷物是什么顏色?淺黃色。如果可以保存天然谷物所有營養(yǎng)的話,米粉也應(yīng)該是淺黃色的。那為什么現(xiàn)在市面上很多嬰幼兒米粉是跟白米飯一樣是精白色的呢?這是因為這些米粉就是用普通的大米做的,而不是用營養(yǎng)更全面的全粒米。所謂全粒米,是指去除谷殼之后,包含谷皮、谷胚和胚乳等完整部分的大米。用全粒米做的米粉,由于包括谷皮和谷胚,因此呈現(xiàn)為天然谷物的淺黃色,與精白色的普通大米粉差別很大。
聞其香:天然谷香
當(dāng)你打開一罐全粒米的米粉時,除了看到它淺黃色薄片狀的漂亮外觀之外,你也可以聞到它獨特的、帶輕微油味的米香。這種米香味來自于全粒米中天然谷物內(nèi)的脂肪。
谷物的谷胚中含有豐富的脂肪,即谷胚油。谷胚油含人體所需的不飽和脂肪酸,能夠更好地促進寶寶的生長。
這些谷胚油在常溫下會有少量揮發(fā)到空氣中,因此打開米粉罐時,可聞到帶有輕微油味的天然谷香。
嘗其味:一點點的甜味
天然谷物有一點點的甜味,味道清新自然。值得注意,現(xiàn)在嬰幼兒米粉中會添加白砂糖,利用人類嗜甜的天性“討好”寶寶的胃口。這種做法是不負(fù)責(zé)任的,糖吃得太多,容易導(dǎo)致發(fā)胖。
因此,市民們要特別注意,如果你品嘗沖調(diào)后的米糊感覺很甜的話,不妨看看該米粉的配料表,上面有白砂糖的話,*好還是棄用。為了寶寶的健康,應(yīng)該選用不添加白砂糖的米粉,讓寶寶從天然的谷物中獲得全面的營養(yǎng)。
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