省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提示

提倡外賣(mài)送取“無(wú)接觸”

為加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控和食品安全，保障廣大消費(fèi)者飲食安全和身體健康，近日，省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提示。

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)避免面對(duì)面送餐

落實(shí)主體責(zé)任。強(qiáng)化入網(wǎng)審查和入網(wǎng)商戶(hù)管理，落實(shí)配送衛(wèi)生管理要求。設(shè)置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或指定專(zhuān)職食品安全管理人員，對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營(yíng)行為及信息進(jìn)行審查、檢查；加強(qiáng)配送點(diǎn)和送餐騎手的管理和抽查，發(fā)現(xiàn)不合規(guī)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)督促整改到位。發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重違規(guī)行為的，停止送餐騎手接單、配送點(diǎn)運(yùn)營(yíng)。

嚴(yán)格商戶(hù)管理。嚴(yán)禁未取得有效資質(zhì)的餐飲服務(wù)提供者上線(xiàn)經(jīng)營(yíng)，發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

嚴(yán)格騎手管理。每日對(duì)送餐騎手上崗配送前進(jìn)行體溫測(cè)量和檢查，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、咽部炎癥等癥狀的騎手上崗；送餐騎手佩戴的口罩需按要求定期更換；送餐騎手定期洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。

嚴(yán)格送餐管理。每天對(duì)配送箱進(jìn)行清洗消毒，確保送餐過(guò)程中食品不被污染；有保鮮、冷藏或冷凍等特殊貯存條件要求的，應(yīng)采取能夠保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施。

實(shí)施“無(wú)接觸配送”。提倡實(shí)施“無(wú)接觸配送”及外賣(mài)封簽，盡量避免面對(duì)面送取餐。積*爭(zhēng)取屬地有關(guān)部門(mén)支持，可在具備條件的地區(qū)選擇居民小區(qū)、醫(yī)院、高校等外賣(mài)需求量大的人員密集場(chǎng)所，符合食品安全要求的位置設(shè)置無(wú)接觸取餐柜，有效減少人員接觸和聚集。

消費(fèi)者避免訂購(gòu)“高風(fēng)險(xiǎn)”食品

選擇優(yōu)質(zhì)商戶(hù)。個(gè)人和家庭在訂餐平臺(tái)下單前，可先點(diǎn)開(kāi)商戶(hù)信息查看其是否公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或食品小經(jīng)營(yíng)店登記證等資質(zhì)，切勿向無(wú)證無(wú)照、證照信息不全或證照信息與實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址不符的供餐者訂餐。優(yōu)選距離較近、短時(shí)間內(nèi)可送達(dá)的商戶(hù)訂餐。盡量避免訂購(gòu)涼菜、生冷食品、裱花蛋糕等“高風(fēng)險(xiǎn)”食品。

單位訂餐時(shí)，要安排有責(zé)任心的人員提前到現(xiàn)場(chǎng)考察，選擇食品安全狀況好、加工制作和配送能力與用餐人數(shù)相匹配的商戶(hù)。有條件的單位可選擇集體用餐配送單位進(jìn)行訂餐。盡量不訂購(gòu)冷食、生食菜品，不購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販銷(xiāo)售的、來(lái)源不明的食品、畜禽肉及其制品。

處于高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或居家隔離的消費(fèi)者，要積*配合社區(qū)做好隔離，盡量減少采買(mǎi)次數(shù)，提倡選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的線(xiàn)上商戶(hù)購(gòu)買(mǎi)食材，線(xiàn)下采用無(wú)接觸取貨的形式提貨。按照食品規(guī)定的存儲(chǔ)方式進(jìn)行存儲(chǔ)，加工制作時(shí)燒熟煮透。個(gè)人、家庭以及單位訂餐在選購(gòu)食材時(shí)應(yīng)注意適量適當(dāng)，避免餐飲浪費(fèi)。

注意收餐安全。疫情防控期間，消費(fèi)者應(yīng)優(yōu)先選擇“無(wú)接觸取餐”，提前與送餐員溝通好外賣(mài)存放點(diǎn)，避免與配送人員面對(duì)面接觸。在具有無(wú)接觸取餐柜的地區(qū)盡量選擇無(wú)接觸取餐柜，如需接觸取餐時(shí)務(wù)必佩戴口罩。交接餐時(shí)，要保持一定距離，建議交接時(shí)戴一次性手套，如沒(méi)有戴手套且交接時(shí)有接觸，應(yīng)及時(shí)洗手或手部消毒。收餐后，立即檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)。如有上述情況，建議留存證據(jù)、拒絕簽收，并及時(shí)向商戶(hù)和訂餐平臺(tái)投訴。單位訂餐的應(yīng)提前與商戶(hù)或供餐單位溝通約定送餐時(shí)間和地點(diǎn)，收餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)菜品質(zhì)量和中心溫度是否符合要求。

加強(qiáng)就餐管理。收餐后及時(shí)就餐，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。確需存放的應(yīng)放置冰箱內(nèi)冷藏并盡快食用，再次食用前要充分加熱。單位用餐的應(yīng)采取錯(cuò)時(shí)用餐、分散用餐等方式，盡量避免集中用餐。鼓勵(lì)引導(dǎo)職工取餐前清洗消毒雙手，取餐時(shí)佩戴口罩并保持安全距離，有序取餐，餐后合理處理廢棄物。

增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)。注意留存消費(fèi)憑證，若發(fā)現(xiàn)有違反疫情防控有關(guān)要求或存在食品安全問(wèn)題的，及時(shí)撥打所在地疫情防控指揮部電話(huà)或12315進(jìn)行投訴、舉報(bào)。（據(jù)河南省市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)）??