??所謂豬周期，是指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化。本輪豬周期因豬價(jià)上漲下跌的時(shí)間以及價(jià)格波動(dòng)的程度均超過以往，又被稱為“超強(qiáng)豬周期”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然近期豬價(jià)有所回暖，但目前仍處于下跌周期中，生豬價(jià)格依然低于養(yǎng)殖成本，許多中小養(yǎng)殖戶或?qū)⒚媾R虧損。與此同時(shí)，行業(yè)虧損將成為大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)逆勢(shì)擴(kuò)產(chǎn)的機(jī)會(huì)。風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存，這就是豬周期帶給養(yǎng)殖業(yè)的啟示。

??1、超強(qiáng)豬周期

??生豬價(jià)格波動(dòng)既有季節(jié)性，又有周期性。豬肉消費(fèi)具有較強(qiáng)的季節(jié)性特征，我國生豬價(jià)格在一年中會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性變化，呈“兩頭高、中間低”的價(jià)格走勢(shì)。據(jù)《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者了解，本輪豬周期始于2014年4月，豬價(jià)的爆發(fā)式增長則從2015年下半年開始顯現(xiàn)。到2016年高點(diǎn)時(shí)，生豬收購價(jià)高達(dá)每斤10元到11元，一頭豬盈利近千元。此后至2017年中，豬肉價(jià)格雖有小幅下跌，但依舊處于高位。2018年春節(jié)過后，生豬價(jià)格斷崖式下跌。直至今年4、5月，全行業(yè)生豬收購價(jià)跌破成本價(jià)，到達(dá)2010年以來的歷史*低點(diǎn)。

??農(nóng)產(chǎn)品周期性波動(dòng)是必然的，這是由農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)特性決定的，大部分農(nóng)產(chǎn)品是季節(jié)性收獲，所以波動(dòng)比較平緩。但目前豬肉呈現(xiàn)的狀況是異常波動(dòng)，這中間就存在著一些問題。國家發(fā)改委相關(guān)人士提供的材料顯示，從2014年4月豬肉價(jià)格開始上漲，至2016年5月達(dá)到*高點(diǎn)，上漲期長達(dá)25個(gè)月，超過此前三輪豬周期的上漲期至少3個(gè)月;2016年5月開始的下降期，至今已經(jīng)超過25個(gè)月。而按照此前幾輪豬周期的規(guī)律，下降期會(huì)比上漲期普遍多3個(gè)月以上，這意味著本輪豬周期時(shí)間或?qū)⒊^50個(gè)月，所以又被稱為“超強(qiáng)豬周期”。從市場規(guī)律來看，豬周期是一種正常的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，但豬價(jià)暴漲暴跌和超強(qiáng)豬周期的出現(xiàn)，背后是我國生豬產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中的陣痛。這一輪價(jià)格波動(dòng)的主要原因是生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度低。國家發(fā)改委的數(shù)據(jù)顯示，2003年，我國年出欄生豬500頭以上的豬場出欄量僅占全部出欄量的10.6%，2013年占比為40.8%，2016年占比攀升至44.9%，仍然不過半。而美國等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度非常高，2009年美國年出欄500頭以上豬場出欄占比就高達(dá)96.8%。

??長期以來，我國生豬養(yǎng)殖都是以散養(yǎng)戶、中小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主，盡管近年來規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展很快，但中小養(yǎng)殖戶仍占據(jù)較大比重。“中小規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)成本高、專用性資產(chǎn)投入小，對(duì)豬價(jià)較為敏感。”國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員周振說。

??與此同時(shí)，為履行對(duì)股東、股民的承諾，豬肉養(yǎng)殖上市公司通常會(huì)急于擴(kuò)產(chǎn)、做大規(guī)模，從而形成惡性競爭。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司一位人士說，“豬肉行業(yè)在國內(nèi)屬于充分競爭市場，主管部門無法直接干涉，因此行業(yè)內(nèi)的大型企業(yè)經(jīng)常為了打擊競爭對(duì)手而瘋狂擴(kuò)充產(chǎn)能。”這顯然也是導(dǎo)致豬價(jià)異常波動(dòng)的原因之一。

??2、出局與擴(kuò)張

??按照市場常理，生豬市場供需關(guān)系與市場心理波動(dòng)互為影響，但在社會(huì)各界似乎已經(jīng)習(xí)慣了豬肉價(jià)格起起伏伏之時(shí)，豬周期仍然讓行業(yè)苦惱。

??據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年1月中下旬以來活豬價(jià)格持續(xù)下降，降幅高達(dá)32%，直至5月中上旬才算真正全面止跌上行。在經(jīng)歷了2016年的暴漲之后，今年這一輪的價(jià)格下跌讓行業(yè)倍感煎熬。以養(yǎng)豬為主業(yè)的上市公司大部分盈利都是下降或處于虧損。其中廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利8.5億元～9.5億元，比上年同期下降47.52%～53.04%。牧原食品股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損7500萬元～8500萬元。江西正邦科技股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損1.6億元～2億元，比上年同期下降152 0173 3840.22%～152 0173 3840.78%。北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1—6月歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利7000萬元～12000萬元，比上年同期下降77.13%～86.66%。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損48000萬元～53000萬元。天邦食品股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利7778.05萬元，比上年同期下降42.63%。深圳市金新農(nóng)科技股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損3450萬元～3850萬元，比上年同期減少154.37%～160.68%。福建傲農(nóng)生物科技集團(tuán)股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤1284.31萬元～1926.47萬元，較上年同期下降70%～80%。羅牛山股份有限公司預(yù)計(jì)2018年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利3.2億元～3.6億元，比上年同期增加145.40%～176.07%。

??相對(duì)于大型養(yǎng)殖企業(yè)的窘境，中小養(yǎng)殖戶正在經(jīng)歷生存考驗(yàn)。河南省正陽縣一位養(yǎng)殖戶告訴記者，今年春節(jié)后生豬價(jià)格大幅下跌，4月份開始跌破成本價(jià)，生豬價(jià)格*低時(shí)跌至4.5元/斤，目前每頭豬賠300元左右;該養(yǎng)殖場在2016年高峰期養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到1200多頭，目前已經(jīng)減產(chǎn)超過一半，且能繁母豬的淘汰率比正常上升了30%。

??國家發(fā)改委相關(guān)人士表示，從目前國內(nèi)能繁母豬的整體存欄量沒有實(shí)質(zhì)性減少來判斷，生豬產(chǎn)量在未來一年不會(huì)有大范圍的減少，2018年可能不會(huì)是這一輪豬肉價(jià)格下行的終點(diǎn)，2019年豬肉價(jià)格或繼續(xù)探底。

??3、豬周期怎么破

??豬肉價(jià)格周期性的暴漲暴跌不僅讓行業(yè)為之苦惱，同時(shí)也影響著國民生活質(zhì)量。據(jù)《財(cái)經(jīng)國家周刊》調(diào)研了解，由于豬肉行業(yè)是國內(nèi)市場化程度相對(duì)較高的行業(yè)，想要破解豬周期，一方面需要順應(yīng)市場規(guī)律，順勢(shì)而為;另一方面需要繼續(xù)鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)殖、完善養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼、提供預(yù)警信號(hào)，并整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖、肉制品加工企業(yè)的大數(shù)據(jù)，使得信息的采集更廣、更多。破局“豬周期”的問題，不可能一蹴而就，需要綜合施策，社會(huì)共治，精準(zhǔn)發(fā)力，久久為功。

??堅(jiān)持發(fā)揮市場機(jī)制的作用

??破解豬周期，**要遵循的原則就是堅(jiān)持發(fā)揮市場機(jī)制的作用。尊重市場的作用，先要了解市場的周期性波動(dòng)規(guī)律。回顧過去多年我國豬周期可以發(fā)現(xiàn)，雖然歷次周期中摻雜了氣候、疫情、政策變化等各種不同的外在干擾因素，但豬肉市場仍然保持了其自有規(guī)律，即三至四年一個(gè)周期，上漲周期略短，下降周期略長，這是由全國范圍生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及市場供求現(xiàn)狀決定的。

??在了解規(guī)律的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮市場作用，就是要尊重市場的調(diào)節(jié)機(jī)制。國家發(fā)改委價(jià)格司相關(guān)人士認(rèn)為，價(jià)格作為市場信號(hào)，是*好的預(yù)警。從供給端來看，伴隨著豬肉價(jià)格的不斷下調(diào)，會(huì)看到管理不善、經(jīng)營能力較低、資金實(shí)力較差的一些中小型養(yǎng)殖戶退出市場。政府部門要減少對(duì)微觀經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的直接干預(yù)，提高對(duì)正常市場波動(dòng)的容忍度。但市場起決定性作用并不等同于放任不管，對(duì)于豬肉價(jià)格的異常和劇烈的波動(dòng)也要防范。以政策性引導(dǎo)代替顯性直接干預(yù)，實(shí)際上是政府的“治本”手段。

??應(yīng)對(duì)豬周期，要堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧的原則，豬價(jià)一頭連著生產(chǎn)、一頭連著消費(fèi)，既要考慮養(yǎng)殖戶的利益，也要照顧消費(fèi)者的利益，兩者不可偏廢，未來要進(jìn)一步完善生豬市場價(jià)格周期波動(dòng)應(yīng)對(duì)機(jī)制，減少劇烈波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的不利影響。

??加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)

??“小生產(chǎn)”和“大市場”是生豬行業(yè)的真實(shí)寫照和主要矛盾，也是形成國內(nèi)豬周期的主要原因。商務(wù)部相關(guān)人士表示，中小養(yǎng)殖戶進(jìn)入的門檻比較低，生產(chǎn)有一定盲目性，加之無法充分利用、準(zhǔn)確判斷市場信息，一旦生豬行情合適，便一哄而上、跟風(fēng)擴(kuò)張，一旦無利可圖，常常又恐慌性退出，造成豬肉產(chǎn)量大起大落。

??解決這一問題還要從供給側(cè)、生產(chǎn)端入手，深入推進(jìn)生豬行業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在提升產(chǎn)業(yè)化水平、優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)、提高供給品質(zhì)上下功夫。治標(biāo)的同時(shí)也要治本。除了在豬肉價(jià)格劇烈波動(dòng)時(shí)采取短期的應(yīng)對(duì)機(jī)制外，進(jìn)一步推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，從長遠(yuǎn)的機(jī)制建設(shè)上平抑豬肉價(jià)格波動(dòng)，是“更好發(fā)揮政府作用”的關(guān)鍵。

??推動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)殖是生豬行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的當(dāng)務(wù)之急。一方面，要為中等規(guī)模養(yǎng)殖主體創(chuàng)造良好的稅收、金融、用地等政策環(huán)境，助推中小規(guī)模占主導(dǎo)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)向大規(guī)模占主導(dǎo)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。另一方面，要?jiǎng)?chuàng)新規(guī)模化發(fā)展形式，推進(jìn)“公司+農(nóng)戶”合作機(jī)制。引導(dǎo)龍頭企業(yè)在平等互利基礎(chǔ)上，與養(yǎng)殖主體簽訂生豬購銷合同，合理確定收購價(jià)格，形成穩(wěn)定的購銷關(guān)系，通過縱向一體化實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。此外，還要鼓勵(lì)促進(jìn)中小規(guī)模養(yǎng)殖主體開展合作、聯(lián)合，組建養(yǎng)殖合作社、聯(lián)合社，形成規(guī)模化養(yǎng)殖主體，通過做好技術(shù)指導(dǎo)、政策咨詢等服務(wù)工作，加快養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程。

??國家發(fā)改委價(jià)格司人士表示，防病防疫從而防止市場風(fēng)險(xiǎn)與自然風(fēng)險(xiǎn)的疊加、加強(qiáng)環(huán)保監(jiān)管、優(yōu)化水網(wǎng)水系規(guī)劃、推動(dòng)冷鏈物流發(fā)展，以及促進(jìn)豬肉品牌化發(fā)展等多個(gè)方面，都可成為政府的發(fā)力之處。在這種背景下，如何提高豬肉質(zhì)量、提高豬肉生產(chǎn)效率，比一味擴(kuò)張產(chǎn)能更為重要。未來將要進(jìn)一步引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)加快品種改良，不斷提升肉類品質(zhì)，更好滿足居民對(duì)綠色、有機(jī)肉類產(chǎn)品的消費(fèi)需求。同時(shí)，還要?jiǎng)?chuàng)新豬肉流通方式，充分依托電商平臺(tái)等新業(yè)態(tài)模式，加強(qiáng)豬肉產(chǎn)銷銜接，減少中間環(huán)節(jié)，提高流通效率，降低流通成本。

??挖掘數(shù)據(jù)力量

??豬周期頻繁爆發(fā)的根源在于信息不對(duì)稱，我國養(yǎng)殖行業(yè)依舊以小農(nóng)戶為主，規(guī)模較小，而這種信息不對(duì)稱導(dǎo)致了農(nóng)戶的判斷是盲目的。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶從市場中獲得的信息，總有一定滯后效應(yīng)，而且信息量巨大，應(yīng)該選取哪些信息作為決策的依據(jù)，也是個(gè)難題。如何解決這種信息不對(duì)稱的問題，是破解豬周期的另一個(gè)關(guān)鍵之處。

??我國數(shù)據(jù)信息質(zhì)量還有待提高。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家許世衛(wèi)表示，國家的相關(guān)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)較差，由于我國數(shù)據(jù)信息事業(yè)起步晚，數(shù)據(jù)歷史、準(zhǔn)確度、包含度都有欠缺;此前數(shù)據(jù)處理的方法也欠合理;缺乏信息預(yù)警的專業(yè)性人才，隊(duì)伍體系建設(shè)不完善。

??近年來多個(gè)部門都在加強(qiáng)這一工作。以商務(wù)部為例，通過加強(qiáng)豬肉市場監(jiān)測(cè)，商務(wù)部及時(shí)掌握豬肉批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)交易量、交易額、價(jià)格等信息，并構(gòu)建了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)模型，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)模型、關(guān)聯(lián)分析、專家評(píng)估等手段，加強(qiáng)豬肉市場預(yù)測(cè)預(yù)警。未來，構(gòu)建指標(biāo)更為全面的監(jiān)測(cè)體系是提高信息質(zhì)量的重要途徑。目前我國有關(guān)生豬養(yǎng)殖和豬肉價(jià)格的監(jiān)測(cè)信息并不完整，應(yīng)構(gòu)建一套包括供給端、需求端和進(jìn)出口市場的指標(biāo)體系。

??國家發(fā)改委價(jià)格司人士表示，未來加強(qiáng)市場信息發(fā)布的工作方向，也要充分尊重市場的力量，每一種信號(hào)都是有價(jià)值的，政府要做的是去規(guī)范這種信息的采集和發(fā)布，讓其真實(shí)地反映市場。

??亟需社會(huì)共治

??互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到如今，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)深入到每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)各地方數(shù)據(jù)進(jìn)行整合并不難。目前很多主要生豬產(chǎn)區(qū)依舊是信息孤島，為了解決這一問題，國內(nèi)需要建立***平臺(tái)，讓供銷商、生產(chǎn)者與消費(fèi)者共享、共通。

??國家有關(guān)部門應(yīng)該建立有效、權(quán)威、規(guī)范的預(yù)警信息發(fā)布平臺(tái)，建立整體性的頂層設(shè)計(jì)，這是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展的千年大計(jì)。中國肉類協(xié)會(huì)副秘書長高觀也表示，破局豬周期問題需要社會(huì)共治，一起發(fā)力。政府有關(guān)部門應(yīng)該提倡社會(huì)共治，明確社會(huì)主體責(zé)任，建立一套現(xiàn)代化的市場調(diào)控決策機(jī)制;協(xié)會(huì)應(yīng)該增強(qiáng)自身在行業(yè)內(nèi)的權(quán)威性，重點(diǎn)解決信息不對(duì)稱問題，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)對(duì)行業(yè)的指導(dǎo)作用;生豬養(yǎng)殖和肉制品加工企業(yè)應(yīng)該保持理智，不要盲目地追求做大做強(qiáng)，急功近利，造成了巨大的損失，也危害了行業(yè)的健康發(fā)展。

??除此之外，當(dāng)前的消費(fèi)者教育必須加強(qiáng)，從合理適度消費(fèi)、怎么保證食品安全、怎樣營養(yǎng)并存、精準(zhǔn)營養(yǎng)等方面推進(jìn)“健康中國”的實(shí)際落地;另外，豬肉行業(yè)的健康發(fā)展也離不開媒體的支持，媒體也肩負(fù)著重要的責(zé)任，媒體對(duì)事實(shí)要秉持客觀公正的態(tài)度，反映行業(yè)的真實(shí)情況。