?23日，農(nóng)歷秋分。陣陣秋風(fēng)中，漁民們迫不及待地從水中撈起一只只青背、白肚、金爪、黃毛的大閘蟹。當(dāng)天，蘇州陽(yáng)澄湖、太湖兩地的大閘蟹同時(shí)開(kāi)捕。在環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格的當(dāng)下，如何在大閘蟹養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)間平衡，成為了考驗(yàn)蟹農(nóng)們的難題。

??“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”在江南魚米之鄉(xiāng)的蘇州，秋季***的水產(chǎn)非大閘蟹莫屬。有詩(shī)云：“不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。然而如今在蘇州，想吃到大閘蟹正成為一件越來(lái)越困難的事。

??隨著環(huán)保要求的加碼，2016年底陽(yáng)澄湖的圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積壓縮了一半，2017年陽(yáng)澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量從前一年的約2100噸猛跌至1200噸左右。

??作為陽(yáng)澄湖蟹長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，太湖蟹的處境更為艱難。根據(jù)生態(tài)環(huán)境部對(duì)太湖水環(huán)境治理工作的督導(dǎo)要求，今年6月底前太湖蘇州市行政區(qū)域內(nèi)水域4.5萬(wàn)畝圍網(wǎng)全面拆除，太湖圍網(wǎng)養(yǎng)蟹成為歷史。

??為了在環(huán)境保護(hù)與大閘蟹養(yǎng)殖間取得平衡，各方開(kāi)始使出渾身“蟹”數(shù)。

??陽(yáng)澄湖青年養(yǎng)蟹帶頭人顧敏介紹，今年陽(yáng)澄湖蟹農(nóng)們普遍選用了大母本培育蟹苗，五母母本價(jià)格一度被炒到1000元左右一只。通過(guò)增氧設(shè)備等新技術(shù)的使用，“原本每畝五、六百的投放密度增加到一千只”。

??“今年高溫天數(shù)少，大閘蟹容易脫殼，脫殼后存活率高。加上環(huán)境整治后陽(yáng)澄湖水質(zhì)持續(xù)改善，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹個(gè)頭、品質(zhì)均高于去年。”蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周雪龍預(yù)計(jì)今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的整體產(chǎn)量為152 0173 3840噸，比去年的1300噸進(jìn)一步增加。價(jià)格比去年增長(zhǎng)約10%。

??在太湖，漁管部門于東太湖規(guī)劃設(shè)置了15萬(wàn)畝人放天養(yǎng)生態(tài)修復(fù)區(qū)，根據(jù)漁業(yè)資源增殖容量放流河蟹蟹苗。今年首批共計(jì)放養(yǎng)了豆蟹、扣蟹苗近800萬(wàn)只，任其在湖中以天然餌料為食、原生態(tài)生長(zhǎng)，開(kāi)捕后由沿湖漁民持證入湖依法依規(guī)捕撈上市。

??從前期試捕抽樣的情況來(lái)看，太湖人放天養(yǎng)生態(tài)修復(fù)區(qū)內(nèi)大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，預(yù)計(jì)將為市場(chǎng)提供100噸野生太湖大閘蟹。規(guī)格蟹價(jià)格高于往年，預(yù)計(jì)將在160元每斤左右。目前，太湖沿湖各區(qū)也正加緊開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化蟹塘改造，明年太湖蟹的產(chǎn)量有望繼續(xù)回升。

??在顧敏看來(lái)：“雖然環(huán)保要求令大閘蟹養(yǎng)殖水域不斷縮減，但也促使蟹農(nóng)改變延續(xù)了幾百年的傳統(tǒng)養(yǎng)蟹方法，開(kāi)始把現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)引入大閘蟹養(yǎng)殖。同時(shí)水質(zhì)改善也令大閘蟹的品質(zhì)提升。”

??一些蟹農(nóng)則視此為轉(zhuǎn)型的良機(jī)。蟹農(nóng)奚興根從1992年就開(kāi)始養(yǎng)殖太湖蟹。太湖圍網(wǎng)拆除后，他利用七都鎮(zhèn)建立人放天養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)的契機(jī)，向政府承包了372畝蟹塘。相比圍網(wǎng)養(yǎng)蟹，標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖太湖蟹的條件和環(huán)境更易調(diào)控，成蟹量高于湖區(qū)。奚興根預(yù)計(jì)今年自家蟹塘產(chǎn)量可達(dá)6萬(wàn)斤，“圍網(wǎng)沒(méi)有之后，收入反倒比以前更高了”。(記者 鐘升)