12月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人、國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)付凌暉表示，目前生豬生產(chǎn)和供應(yīng)、產(chǎn)能恢復(fù)已經(jīng)達(dá)到了正常水平。冬季一般是豬肉消費(fèi)比較旺盛的季節(jié)，受到元旦和春節(jié)假日因素的拉動(dòng)，豬肉價(jià)格可能還會(huì)有所改善。但是總的看，生豬供應(yīng)總體上逐步恢復(fù)，下階段大幅上漲的可能性是不大的。

臨近年關(guān)，雖然豬價(jià)有所回升，但市場(chǎng)卻整體呈現(xiàn)出“旺季不旺”的情況。根據(jù)11月份上市豬企的生豬銷售數(shù)據(jù)顯示，在十家上市豬企中，有七家的銷售量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其中牧原股份減少了152 0173 3840.4萬(wàn)頭；但銷售均價(jià)有明顯回升，溫氏、天邦股份、金新農(nóng)等部分公司均保持在17元/公斤以上，而牧原也僅有一線之差，銷售均價(jià)為15.96 元/公斤。

“此次價(jià)格反彈和之前的價(jià)格反彈是有共同點(diǎn)的，但反彈的時(shí)間更長(zhǎng)，反彈空間也更大。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)指出，接下來(lái)的豬價(jià)走勢(shì)將整體處于穩(wěn)中略降的狀態(tài)。

價(jià)格漲了，銷量少了

近期豬肉市場(chǎng)持續(xù)反彈，從10月第二周持續(xù)到了12月初，中間有八周的連續(xù)上升。從11.5元/公斤反彈到18.3元/公斤，每公斤的價(jià)格上漲在七元的左右。相比上次6月底7月初時(shí)從13.8元/公斤回升到16元/公斤的反彈，此次豬價(jià)反彈的反彈時(shí)間更長(zhǎng)，反彈空間更大。

"此次價(jià)格反彈和之前的價(jià)格反彈是有共同點(diǎn)的。"朱增勇指出，兩次反彈前都出現(xiàn)過(guò)連續(xù)的價(jià)格下跌，造成了一定的超跌成分。所以在10月初豬價(jià)下跌到了大概11.5元的超跌價(jià)格后，市場(chǎng)出現(xiàn)了需求反彈，進(jìn)而帶動(dòng)超預(yù)期上漲。

與此同時(shí)，兩次的反彈其實(shí)都有凍豬肉收儲(chǔ)的提振帶動(dòng)。在朱增勇看來(lái)，豬價(jià)的提升還是要依靠消費(fèi)的支撐。事實(shí)上，在豬價(jià)的第二次階段性回升中，消費(fèi)提振的作用十分明顯。10月中下旬開始，既有此前豬價(jià)下跌引起了消費(fèi)反彈，也有從北向南臘肉制作季帶來(lái)的豬肉消費(fèi)需求提升。另外，當(dāng)時(shí)商務(wù)部發(fā)布的食品儲(chǔ)備號(hào)召也一定程度上帶動(dòng)了豬肉的消費(fèi)需求。

而對(duì)于臘肉制作形成的消費(fèi)支持，朱增勇進(jìn)一步向記者解釋道：“臘肉制作時(shí)所需的豬肉主要來(lái)自肥肉含量比較高的大豬，所以從10月中下旬起大豬的價(jià)格明顯提升。但是由于在八九月份的豬價(jià)下跌過(guò)程中，大豬出現(xiàn)了恐慌性出欄，所以在10月中下旬大豬的出欄比重在一定程度上是下降的，豬價(jià)回升又帶動(dòng)了壓欄，11月份大豬的出欄量也是相對(duì)來(lái)說(shuō)供應(yīng)偏緊。在這種狀態(tài)下，由大豬的需求增加帶動(dòng)了標(biāo)豬整體的價(jià)格上漲。”

事實(shí)上，記者注意到各豬企在11月份的銷售均價(jià)明顯上升，實(shí)現(xiàn)了近6個(gè)月以來(lái)的新高，其中溫氏、天邦股份、金新農(nóng)等公司均保持在17元/公斤以上，而牧原也僅有一線之差，銷售均價(jià)為15.96 元/公斤。

但值得注意的是，雖然銷售價(jià)格上漲，但11月份上市豬企的生豬銷售數(shù)量卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其中牧原股份11月的銷量比10月份減少了152 0173 3840.4萬(wàn)頭。

事實(shí)上，除了牧原、溫氏、正邦外，其余豬企11月份的生豬銷售成績(jī)均未突破百萬(wàn)頭。對(duì)比10月的銷售成績(jī)來(lái)看，10家上市豬企中有7家表現(xiàn)為環(huán)比下降，僅有天邦股份、傲農(nóng)生物和正虹科技3家上市豬企為上漲趨勢(shì)。

為什么在豬肉價(jià)格回升的時(shí)候，出欄量卻下降了？

對(duì)此，溫氏股份表示，11月肉豬銷量環(huán)比減少，主要原因是前期停止外購(gòu)苗投苗。新希望同樣表示，生豬銷售數(shù)量環(huán)比下降的主要原因是今年進(jìn)入二季度后，公司停止外購(gòu)仔豬育肥，目前出欄肥豬絕大部分是自產(chǎn)仔豬育肥。而唐人神方面則表示，11月公司生豬銷量環(huán)比下降的主要原因是公司對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整。

豬肉價(jià)格還會(huì)漲嗎？

對(duì)于接下來(lái)的豬價(jià)走勢(shì)，朱增勇預(yù)計(jì)整體價(jià)格將處于穩(wěn)中略降的狀態(tài)。

"當(dāng)豬價(jià)達(dá)到了一定的高點(diǎn)后自然會(huì)回落，這和超跌反彈的道理其實(shí)一樣。"朱增勇說(shuō)道，當(dāng)前市面上的豬肉價(jià)格達(dá)到了大概是28元/公斤這么一個(gè)水平。一般情況下，如果豬肉的價(jià)格超過(guò)了每公斤25元，就會(huì)對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生一定的抑制作用，消費(fèi)者的購(gòu)買意愿就會(huì)下降。從消費(fèi)的角度來(lái)講，隨著臘肉制作到12月份基本已經(jīng)開始進(jìn)入尾聲了，而消費(fèi)者因號(hào)召產(chǎn)生的階段性消費(fèi)短期內(nèi)不會(huì)再出現(xiàn)，當(dāng)前的消費(fèi)就會(huì)處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。

從出欄的角度來(lái)講，雖然10月份和11月份大豬的出欄量相對(duì)較小，但是這兩個(gè)月壓欄的大豬會(huì)陸續(xù)出欄。當(dāng)從自繁自養(yǎng)和外購(gòu)仔豬的養(yǎng)豬都已經(jīng)處于小幅盈利的情況下，這意味著當(dāng)前的豬價(jià)已經(jīng)達(dá)到了大部分養(yǎng)殖戶的心理價(jià)位，有利帶動(dòng)養(yǎng)殖戶出欄。

“由于12月份到1月份基本身是出欄的高峰期，包括前期壓欄的部分也會(huì)陸續(xù)出欄，所以，大豬供給偏緊的狀態(tài)會(huì)在12月有一個(gè)明顯的緩解。在供給充足的情況下，預(yù)計(jì)元旦、春節(jié)臨近的價(jià)格會(huì)低于當(dāng)前價(jià)格水平。”朱增勇表示。

隨著豬肉價(jià)格反反復(fù)復(fù)，生豬養(yǎng)殖業(yè)也在盈虧平衡線上苦苦掙扎。事實(shí)上，此輪豬周期著實(shí)難熬，連養(yǎng)豬巨頭也不得不承受巨額虧損。那么生豬養(yǎng)殖業(yè)究竟應(yīng)如何應(yīng)對(duì)豬周期？

“**要保障經(jīng)營(yíng)管理平穩(wěn)和疫病有效防控。養(yǎng)殖戶應(yīng)該回歸到經(jīng)營(yíng)管理本身，做好生產(chǎn)管理，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效是*根本的應(yīng)對(duì)措施。當(dāng)出現(xiàn)階段性供給過(guò)剩的情況之下，及時(shí)地調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略。”朱增勇指出，“面對(duì)價(jià)格波動(dòng)，還是要減少投機(jī)心理。在達(dá)到一定盈利以及一定出欄標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要及時(shí)出欄，避免過(guò)度壓欄，避免錯(cuò)過(guò)反彈行情。”

“從行業(yè)角度出發(fā)，應(yīng)進(jìn)行行業(yè)整體的全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化。也就是通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)鏈上下游各種利益共享機(jī)制，分化單一環(huán)節(jié)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)現(xiàn)生豬價(jià)格波動(dòng)與生豬生產(chǎn)的分離，也就意味著，在面對(duì)價(jià)格漲跌時(shí)，保障相對(duì)穩(wěn)定的利潤(rùn)。”朱增勇同時(shí)也指出，想要實(shí)現(xiàn)這一機(jī)制是需要一定的過(guò)程。