原標題：黑豆陳皮生魚湯

主要功效：補腎益陰

推薦人群：女性保健湯水

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

材料：黑豆50g，瘦肉100g，生魚500g，陳皮10g，生姜3片（3~4人量）。

制作方法：黑豆浸泡1小時，陳皮洗凈后備用；生魚宰殺后去腮去內(nèi)臟去鱗洗凈，平底鍋中小火稍煎后放入湯鍋中；將生姜、瘦肉、陳皮、黑豆放入湯鍋中，加清水152 0173 3840ml，大火燒開后轉(zhuǎn)小火1小時，加鹽調(diào)味即可。

特色點評：中醫(yī)認為，腎為先天之本，內(nèi)藏元陰及元陽，是水火之源，陰陽之根，臟腑之本。作為各臟腑的調(diào)節(jié)中心，腎臟通過經(jīng)絡(luò)供應(yīng)全身皮膚營養(yǎng)及能量，使全身肌膚溫潤光澤，發(fā)揮皮膚的正常生理功能。另一方面，腎主骨、藏精，其華在發(fā)，精可化為血，而發(fā)為血之余，若腎精不足則精不化血、血不養(yǎng)發(fā)，毛發(fā)生長無源，毛根空虛導(dǎo)致脫發(fā)、白發(fā)。腎臟是女性健康美麗的源泉，一般來說女性腎氣*足的時期大約在20歲，25歲以后就漸漸衰退，因此女性也要注意補腎。

這里選用的黑豆歸脾腎兩經(jīng)，性平味甘，有補腎益陰，明目健脾之效，《本草綱目》中提到黑豆“入腎功多”，常食者能“長筋骨、悅顏面、烏須發(fā)、明目寧目”。現(xiàn)代藥學(xué)發(fā)現(xiàn)黑豆中含有豐富的維生素E和膳食纖維，對延緩衰老及排毒具有很好的效果。消化不良人群多吃黑豆可能會感覺不適，因此加上陳皮理氣以避滋膩礙胃。