各餐飲服務單位：

經過18天的努力和等待，10月6日廈門餐飲業終于迎來了市應對新冠肺炎疫情工作指揮部第26號通告“有序開放堂食”的好消息。雖然疫情防控工作取得了階段性勝利，但是我們仍要繃緊防疫這根弦，落細落實主體責任和各項疫情防控措施，真正做到“有序開放”?，F就做好餐飲疫情防控提出幾點倡議：

一、準備工作要細致。經營場所開放前要做好用水、用電、用氣、網絡以及設備設施檢查工作，并按規定切實做好經營場所清潔、通風和消毒和垃圾分類工作，優化顧客用餐環境，口罩、洗手液、消毒劑和測溫儀等疫情防控物資配備到位，確保經營場所符合開放條件。

二、食品安全要保障。要嚴格遵守《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律、法規，落實各級部門常態化疫情防控要求，規范操作流程，確保食品安全，讓顧客“吃得安全放心”。

三、限流防控要到位。嚴格落實預約限流、測溫驗碼、佩戴口罩等防控要求，同一時間段接待人數應控制在*大承載量的50%以內，控制每桌座位密度，餐桌間距保持1.5米以上。不得安排群體性聚餐，未佩戴口罩的顧客不得進入。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，前臺、收銀臺、取餐點、等待區等必要區域設置“一米線”，避免人員聚集。倡導非接觸式點餐、結賬，建議就餐時間不超過兩小時。

四、文明用餐要落實。禁止就餐人員行酒令、劃拳、搖骰子、斗酒等容易引起飛沫傳播的行為。主動提供公筷公勺，做到“一菜一筷，一湯一勺”。推廣分餐制，結合實際，推行分派式、自助式、位上式和套餐式等分餐模式。自取或外賣餐食要采取密封方式盛放，提倡使用封簽。

五、員工管理要加強。督促員工做好個人防護，注意個人衛生，工作期間要全程戴醫用外科口罩或以上級別口罩。加強人員健康培訓，建立每日健康監測制度，一般員工和接觸冷鏈食品一線員工均按規定頻次進行核酸檢測，疫苗接種做到“應接盡接”。

六、宣傳應急要兼顧。要通過海報、電子屏和宣傳欄等加強新冠肺炎防控知識宣傳，正確引導顧客遵守疫情防控規定。要落實落細餐廳（館）常態化疫情防控相關防護指南，制定應急工作預案，出現涉疫情況妥善處置。

各位餐飲行業同仁，讓我們攜起手來，從自身做起，從細節做起，一手抓經營管理，一手抓疫情防控，共同推動餐飲行業“成功戰疫”，迎接廈門餐飲復蘇的金秋！

廈門市餐飲行業協會

廈門市商業聯合會

2021年10月7日