教你做個家常菜：豆腐卷
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
（家常菜）
原料：發酵面600g，火腿末50g，香蔥50g，豆腐2塊，精鹽、味精
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制法：將香蔥洗凈切成蔥末，炒鍋上火，舀入清水，放入豆腐煮沸，冷卻后切成米粒備用。
發酵面搓成長條，按扁，用桿棍桿成20厘米寬，40厘米長的長方形薄片，將麻油均勻地涂在長方面片上，撒上豆腐丁、精鹽、蔥花、火腿末、味精，然后將薄皮由外向里卷起，接頭處涂上蛋液，*后切成相等的10段，刀口面朝上豎起。
將平鍋上火，將豆腐卷逐只放入，淋上麻油，加水，再蓋上鍋蓋，煎至蒸汽冒完，聞有蔥香味時，底部呈現金黃色時即為成功
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特點：松軟蔥香，口味鮮嫩，是適應大眾的佳品。
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