??四川在線記者 文莎

??“美蛙的價格又漲了，今天我們買的17元一斤。”4月25日，成都市青羊區美蛙魚頭火鍋石人店的老板向四川在線記者大吐苦水，美蛙的市場價格上漲，給美蛙餐飲帶來了嚴峻的成本挑戰，“利潤空間縮水，沒賺頭。”

??這個月，美蛙魚頭火鍋石人店不得已做出漲價的決定，自助餐價格從39.8元一位，調整至49.8元一位。不過，該店老板算了一筆賬，“如果一位顧客吃3斤以上美蛙，再加上鍋底、調料，一單自助餐至少要賠四五元。”

??四川在線記者走訪發現，美蛙火鍋漲價的背后，是食用蛙的持續漲價。

??農貿市場：水產店不敢拿貨

??“價格漲得太兇了，我們都不敢進貨，有買主確定說要，才拿貨。”在成都市青羊區石人南路農貿市場，水產店老板李玉說，牛蛙在該店下架已經一個星期左右。

??“**一個價！**比**貴！幾天前，還是15元一斤，今天19元一斤，很多老買主詢下價就走了。”說到牛蛙價格走勢，李玉皺著眉頭說到。

??在農貿市場，四川在線記者接連詢問幾家水產店，老板紛紛表示，因為價格高，*近，都不零售牛蛙。“去年的批發價才五六塊錢一斤。”便民魚店老板夏鑫說。

??在錦江區一家水產店，四川在線記者發現正在售賣牛蛙。生意好做嗎？面對四川在線記者的詢問，老板劉先生說，雖然價格貴，但是喜歡吃的人多，漲價后，銷量下降，但是市場還是有的。

??漲價原因：規模化養殖少

??是什么原因推動了牛蛙價格上漲？

??“養殖成本沒有增加，關鍵是產量減少。”眉山市東坡區青蛙養殖示范基地養殖戶白志通告訴四川在線記者，“去年年初，受到疫情的影響，加之關于蛙類等水產品是否可以養殖食用政策遲遲沒有定論，我們周圍有三分之一的養殖戶放棄養殖了。”

??去年5月，農業農村部、國家林業和草原局聯合發布《關于進一步規范蛙類保護管理的通知》，通知中明確對于目前存在交叉管理、養殖歷史較長、人工繁育規模較大的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中國林蛙（東北林蛙）、黑龍江林蛙等相關蛙類由漁業主管部門按照水生動物管理。政策的出臺，代表著相關蛙類的人工養殖已經全面放開，相關蛙類無論是養殖、進入市場還是食用，均不違反政策。

??盡管政策明晰，但在從事19年養殖的養殖戶張志勤看來，“牛蛙漲價肯定是必然，因為長期供給不足“。

??記者采訪中獲悉，比起魚類，四川蛙類的規模化養殖戶、養殖場相對較少，產能也較低，市場上的食用蛙類，大部分來自從廣東、福建等地，今年消費被激活，全國牛蛙都呈漲勢，所以四川這邊也隨之上漲。“

??“市場對本地蛙類的需求量也增變大了。”省水產局生產處處長曾開虎則分析說，不只蛙類，一到夏天，天氣熱了，廣東等沿海地區的水產品要運到四川，運輸成本會相應增大，而魚、蛙等水產品在長途運輸中，存活率會下降，自然價格就變高了。