??日前，威海市文化和旅游局下發(fā)通知，要求星級飯店等全市文化和旅游行業(yè)做好餐飲節(jié)約工作，杜絕浪費。鼓勵星級飯店提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，不誤導消費者超量點餐。

??“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。各級文化和旅游行政管理部門、旅游企業(yè)要充分認識反對餐飲浪費行為的重要意義，切實增強責任感和工作主動性，傳承中華民族尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導文明就餐、杜絕浪費的用餐文化，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。”市文化和旅游局工作人員說，市文化和旅游局已于日前下發(fā)通知，要求全市文旅系統(tǒng)提高思想認識，履行社會文明責任，堅決制止餐飲浪費行為。

??通知還要求，各級文化和旅游行政管理部門要強化對旅游企業(yè)的工作指導，推動旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。各星級飯店要積*打造節(jié)約型餐飲，引導星級飯店將制止餐飲浪費作為常態(tài)化工作任務，納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾；加強廚師隊伍建設，減少原材料采購、備料中的浪費行為，以匠心提升烹飪技藝，以出品質(zhì)量杜絕浪費；鼓勵星級飯店科學合理設計菜單，合理搭配菜品，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，鼓勵提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，不誤導消費者超量點餐﹔積*推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制。針對取用自助餐造成浪費的行為建立和完善懲戒機制，樹立“吃多少、拿多少”的就餐理念。

??全市星級飯店要在經(jīng)營場所的顯著位置張貼、放置“節(jié)儉養(yǎng)德”“光盤行動”“文明用餐”等宣傳標語，利用店內(nèi)海報、電子顯示屏、視頻等形式，加強宣傳“文明消費、節(jié)約用餐”的用餐風尚，杜絕“舌尖上的浪費”，積*引導廣大消費者形成“文明就餐、杜絕浪費”的用餐文化，摒棄“好面子”“講排場”的陋習，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。旅行社要積*引導團隊游客在旅游就餐時文明用餐，減少浪費。文旅行業(yè)從業(yè)人員也要從自身做起，將厲行勤儉節(jié)約作為作風建設的重要內(nèi)容，身體力行，杜絕浪費。

??市文化和旅游局工作人員介紹，威海各級文旅部門將把星級飯店開展制止餐飲浪費行動，列入對星級飯店的日常檢查和星級飯店評定、復核工作中。通過明查暗訪，對發(fā)現(xiàn)的突出問題及時整改到位，對好的經(jīng)驗做法進行表揚并推廣；通過文明志愿服務引導、典型示范激勵、行業(yè)協(xié)會引導、多部門聯(lián)合監(jiān)管等方式，建立引導、監(jiān)督和管理多措并舉的工作機制，推動此項工作常態(tài)長效。（Hi威海客戶端記者 沈道遠）