去年以來(lái)，洋快餐頻頻漲價(jià)，旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏汀⑿》恃虻绕放频陌賱俨惋嫾瘓F(tuán)日前宣布，為提高利潤(rùn)，今年將在中國(guó)進(jìn)行更大規(guī)模提價(jià)。洋快餐一邊加速拓展中國(guó)市場(chǎng)，一邊頻頻漲價(jià)，有專家表示，餐飲巨頭的頻繁漲價(jià)或帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的跟漲，而隨著洋快餐規(guī)模的擴(kuò)大，其地位將更加強(qiáng)勢(shì)，對(duì)價(jià)格的控制能力將更強(qiáng)。

　　百勝稱今年欲大規(guī)模提價(jià) 成本壓力大or企業(yè)貪婪？

　　據(jù)報(bào)道，百勝餐飲集團(tuán)日前宣布，2012年將在中國(guó)進(jìn)行更大規(guī)模提價(jià)。這也就意味著肯德基、必勝客、小肥羊等品牌都可能面臨大規(guī)模漲價(jià)。

　　餐飲巨頭漲價(jià)，原因多是食品和勞動(dòng)力價(jià)格不斷提高帶來(lái)的“成本壓力”。百勝集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官里克卡諾西表示，今年百勝擬將中國(guó)市場(chǎng)的利潤(rùn)率提高至20%左右，因此希望通過(guò)更高的產(chǎn)品價(jià)格來(lái)抵消部分食品和勞動(dòng)力價(jià)格通脹帶來(lái)的壓力。

　　數(shù)據(jù)顯示，百勝集團(tuán)去年在華收入達(dá)56億美元，增長(zhǎng)29%，運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)則增長(zhǎng)了15%。故有消費(fèi)者質(zhì)疑，餐飲巨頭在中國(guó)利潤(rùn)并不低，如此頻繁漲價(jià)到底是因?yàn)椤俺杀緣毫Α边€是“貪婪本性”？

　　商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍在接受中國(guó)廣播網(wǎng)采訪時(shí)指出，這一波價(jià)格調(diào)整與西式餐飲企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略調(diào)整有關(guān)，也就是從原來(lái)的保市場(chǎng)份額轉(zhuǎn)向保利潤(rùn)、保盈利能力。財(cái)經(jīng)評(píng)論員陶躍慶稱：“要在中國(guó)提升20%的利潤(rùn)，這是很可怕的理由，提價(jià)完全是為了利潤(rùn)和利益著想。消費(fèi)者就應(yīng)該有所選擇，不要去罵，不吃就完了，這是*簡(jiǎn)單的辦法。”

　　西式快餐接連漲價(jià) 中式快餐會(huì)否跟風(fēng)？

　　除了擁有肯德基、必勝客、小肥羊等餐飲品牌的百勝集團(tuán)，麥當(dāng)勞、吉野家等洋快餐也自去年下半年頻繁漲價(jià)。資料顯示，去年以來(lái)，星巴克曾于2011年1月和2012年1月兩次提價(jià)，麥當(dāng)勞則于2011年4月、7月和2012年1月三次提價(jià)，吉野家于20011年4月和8月兩次提價(jià)。

　　據(jù)中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道不完全統(tǒng)計(jì)，去年以來(lái)，有5家餐飲企業(yè)共漲價(jià)12次，其中麥當(dāng)勞、肯德基漲價(jià)次數(shù)*多。洋快餐們的調(diào)漲周期在去年以來(lái)驟然變得密集，頻頻漲價(jià)的舉動(dòng)是否會(huì)形成“示范效應(yīng)”，帶動(dòng)餐飲行業(yè)，尤其是中式快餐跟風(fēng)漲價(jià)？

　　中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航此前在接受《羊城晚報(bào)》采訪時(shí)表示：“中式快餐消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度較高，因此中式快餐提價(jià)的周期較長(zhǎng)、頻率較少，而去年6、7月份，受原材料價(jià)格上漲等因素影響中式快餐已掀起一波漲價(jià)潮，此次再漲價(jià)的可能性較小。”趙萍則表示：“一般龍頭企業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，后面的中小企業(yè)就會(huì)在后面跟隨，這是一個(gè)整體的行業(yè)發(fā)展規(guī)律。”

　　洋快餐在華逆勢(shì)擴(kuò)張 開拓市場(chǎng)意在定價(jià)權(quán)？

　　去年以來(lái)，全球經(jīng)濟(jì)陷入低迷，國(guó)內(nèi)制造業(yè)也出現(xiàn)萎縮，勞動(dòng)力成本不斷上升，但洋快餐擴(kuò)張之勢(shì)并未收縮。

　　數(shù)據(jù)顯示，截止到去年年底，百勝在華店面總數(shù)達(dá)到了4493家，其中肯德基3701家，必勝客761家。百勝中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾8日表示，計(jì)劃今年在華投入超過(guò)7億元，開設(shè)至少152 0173 3840家必勝客新店，將把開店的重心鎖定“三四線”城市。此外，麥當(dāng)勞也提出了到2013年中國(guó)麥當(dāng)勞餐廳達(dá)到2000家的目標(biāo)。

　　洋快餐一邊不斷擴(kuò)大中國(guó)市場(chǎng)，一邊頻頻漲價(jià)。據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，有消費(fèi)者質(zhì)疑，洋快餐理論上可以通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模壓低原材料的成本，避免調(diào)價(jià)帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)。而洋快餐相繼漲價(jià)的舉動(dòng)，是否想試圖通過(guò)擴(kuò)張來(lái)進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)地位，借此取得定價(jià)權(quán)？

　　對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑，必勝客品牌總經(jīng)理高耀高耀稱：“沒(méi)有直接的關(guān)系，漲價(jià)主要跟大環(huán)境相關(guān)的。”而中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航則認(rèn)為，隨著其市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)品覆蓋率范圍的增廣，洋快餐在競(jìng)爭(zhēng)中的地位更加強(qiáng)勢(shì)，對(duì)價(jià)格的控制能力將更強(qiáng)。