教你做個家常菜：麻辣排骨
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
（資料圖）
原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜
調料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油
做法：
1、將排骨西經，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個小時；
2、小米椒，干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放；
3、將腌好的排骨入鍋蒸半個小時，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，如果炸至金黃，撈出控油備用；
4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。
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