聽說今年夏天流行吃“冰面包”！
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
一直以來大家對于面包的認識，都是那種烤得黃黃的，或則焦焦脆脆的感覺。但是到了夏天，如果有一款冰冰涼涼，猶如冰淇淋的口感，豈不是夏季專屬的面包寵兒！炎炎夏日，小編推薦一款降溫美食——“冰面包”，讓你拿在手里涼在心里。
食材清單
烹飪步驟
1、將除鹽、黃油外的面團材料混合，揉至光滑。*后加入鹽和黃油揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。
2、面團蓋好保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵。時間約30分鐘。
3、等待發酵的時間，可以先制作內餡。先將蛋黃、砂糖、玉米淀粉攪拌均勻，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速攪拌至無顆粒感，重新過濾倒入鍋里。
4、用中火加熱，一邊加熱，一邊用打蛋器快速攪拌，避免產生結塊。炒制濃稠后關火加入黃油，利用余溫將其融化，攪拌均勻。冷藏備用。
5、將軟化的奶油奶酪加入糖粉，攪拌至順滑。另外將淡奶油打發至7成。
6、將奶油奶酪和打發的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕達糊內，攪拌均勻放冷藏備用。
7、取出發酵好的面團，分割成75g的面團，滾圓后在室溫下松弛20-25分鐘。
8、輕拍面團排氣，然后分別揉圓，放入大圓模中。
9、放入發酵箱發酵大約60分鐘。面團發酵至兩倍大。
10、烤箱預熱，上下火152 0173 3840℃。放進烤箱烘烤，時間10-12分鐘左右。面包脫模后晾涼。面包表面可以用防潮糖粉篩出喜歡的圖案。將冷藏的餡料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包內即可。做好的面包，密封冷凍一夜，就是冰面包啦！
小貼士
冰面包需要保鮮膜或包裝袋將冰面包層層包住，防止空氣進入，也讓面包保持好口感。建議冷凍后，再冷藏中回溫1小時左右，冰涼爽滑，柔軟不膩，口感更佳。
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