??每天你是否一邊感嘆著外賣不健康，一邊翻開手機點個了飯。可在劃著手機點餐的時候，你想不到的是，這些飯菜可能是半年甚至一年半前就做好了

??菜肴包品類豐富

??價格4-8元不等

??根據數據顯示，中國有7成的外賣商家都用過“菜肴包”。菜肴包，消費者聽起來可能有點陌生，但在餐飲行業，這卻是如雷貫耳、一本萬利的“法寶”。

??原以為是廚師現炒的、熱乎乎的美味佳肴，實際情況卻是，當你通過手機下了訂單，有些商家便將冷藏已久的菜肴包拿出來，通過微波爐等工具進行簡單的復熱，幾分鐘的時間，一道熱騰騰的宮保雞丁，或者是紅燒牛腩，就可以出鍋了。然后裝進塑料餐盒，通過外賣員送到你手中。

??有記者在網上搜索后，找到了多家生產菜肴包的食品企業。隨后，在龍崗區的一家菜肴包經銷商那里看到了他們代理的菜肴包，一共有25種菜品，單價從4.2元到8元不等，涵蓋粵川湘多種熱銷菜系。

??經銷商介紹，一包菜肴包，普遍是200克左右，剛好就是一份外賣的菜量。

??據了解，菜肴包在餐飲行業已經不是什么秘密，其在外賣店的使用率高達70％。主要原因是因為商家為接更多單量的外賣，而放棄了對食材的用心烹飪。如使用菜肴包，只需準備米飯、小吃和餐具即可。其接單量也能翻到足足十倍。

??據菜肴包經銷商說，請廚師的成本一個月要到七八千至一萬多左右，使用菜肴包則能夠把成本大大降低，提高利潤。

??你吃的外賣

??可能一年半前就做好了

??普通食材在冰箱里的保鮮期也就兩三天，而菜肴包的保質期動輒半年到一年，比如下面這款菜肴包，保質期更是高達18個月。

??換句話說，你吃的外賣有可能是一年半前就做好保存的。可以看到，經銷商展示的兩包菜肴包，生產日期都在2020年10月份。

??當被問及是否會不新鮮，經銷商表示這個日期很正常。

??不僅僅是外賣，有些餐飲店的堂食，也采用了菜肴包的模式，省時又省力，還能提高翻臺的效率。

??餐飲店只做米飯小吃炸雞

??其他都是菜肴包

??走訪了羅湖區的幾家餐飲店，可以發現這些店的面積都很小。不提供堂食，主要以外賣訂單為主。在一家主打鹵肉飯的快餐店里，除了炸雞、米飯和小菜，其他的菜品都是菜肴包加熱而成的。

??其中，宮保雞丁和鹵肉的菜肴包，恰巧就是在經銷商那里看到的那兩款。

??據餐飲店老板說，他們是加盟店，菜肴包是由總部統一配送的。外賣生意很不錯，他們也是每周跟供應商拿貨，然后儲存在冰柜里，保證都是*新鮮的貨。然而，這些所謂“很新鮮”的菜肴包，其實也是去年年底生產的。

??對于餐飲店來說

??使用菜肴包自然是利大于弊

??那么作為普通消費者

??能不能接受菜肴包的模式呢？

??除此之外，

??更多人關心的是：

??這種保質期一年半不等的菜肴包

??吃進肚子，安全嗎？

??↓↓

??關于安全這一點，專業人士認為：

??正規的菜肴包生產廠家受食藥監部門監管，產品質量需要達到國家檢驗標準，在安全性這方面是有保障的。

??從衛生、安全的角度講，只要合規，菜肴包并不存在額外風險。甚至從某種程度上來說，還有一定的好處。

??Ps：如果有人在餐館吃壞肚子，菜肴包要是出問題，可以進行同批次產品的查驗，進一步溯源，從而保護消費者權益。但如果是現做現賣的，消費者很難找商家維權。

??律師：商家應注重消費者知情權

??明示商品信息

??有律師表示，消費者在知悉是菜肴包制作的菜品之后，他是否愿意消費或者購買，是消費者自己的事情。這個選擇權應該交給消費者自己來行使。如果沒有如實披露，就會誤導消費者，影響他們的判斷和選擇。如要推行“菜肴包”式的外賣，應注重消費者的知情權和選擇權，以適當方式明示餐食的主要原料信息。

??對于菜肴包做出來的外賣

??大家怎么看呢？