??央視網消息：記者從山東金鄉市場獲悉，金鄉入庫的大蒜也減少了，加工出口采購積*性提高。

??大蒜價格、成交量、成交額均下降的主要原因如下：

??上周（2019年8月19日-25日）前五天大蒜上市量大，小販子出售積*，儲存商壓價采購，收儲速度快，因為大蒜已經到了萌芽期，發芽高的已達半芽，已經不能發國際市場了，再不入庫，大蒜度芽高，國內市場也難銷售，只能加工蒜片和養蒜黃用了，蒜農和小販子手里的大蒜再不出手大蒜品質下降，又沒太多有利好消息出現，所以蒜農和算販出售的較多，出售積*。

??8月25日，收購入庫芽子蒜的儲存商也基本上收購結束，儲存商收儲受時間限制，收儲速度快，一部分儲存商為了能采購到好蒜，又能降低成本，下到農村直接收購的增加，蒜農出售積*。一部分儲存商從河南采購運抵金鄉入庫，入庫速度加快。

??現在市場上貨本地好蒜少，周邊蒜和外地蒜增加，但質量不如本地蒜好，發國內市場采購積*性一般，按需采購，不敢多備貨，國際市場采購量也不算大，也是根據銷量采購，備貨也不多，由于貿易壁壘，出口美國的大蒜制品量大幅下降。

??隨著氣溫的降低，庫內老蒜即將在9月10日左右上市，現在也有少數蒜米加工采購老蒜的，價格在4.20--4.4元/公斤，大蒜價格連續下降勢必影響老蒜上市的價格，一些老蒜儲存商在8月24開始介入收儲托盤。使得新蒜價格周末上漲。

??本周（2019年8月26-9月1日）大蒜行情預測分析

??*近氣溫比前期低，大蒜萌芽速度加快，儲存商和蒜農壓力增加，現在第二批儲存商收儲以結束，新進場的儲存商不多，采購量也就有限，上周一至周五儲存商收儲積*，部分儲存商去河南采購運抵金鄉入庫，這部分儲存商預計*近就要收儲結束。

??大蒜價格的連續下滑，蒜片原料價格也下降，現在蒜片原料基本上2.6元/公斤，蒜片加工企業開始有生產的了，金鄉食品園區蒜片生產企業大約有10多條生產線在生產，每天消耗大蒜1000多噸。

??截止8月25日，全國新蒜入庫量大約在255萬噸左右，今年鮮蒜入庫大約15萬噸，老保鮮蒜現在還有40多萬噸，保鮮蒜總量達到了310萬噸左右。

??今年大蒜價格高，儲存大蒜需要的資金量大，儲存商為了收儲大蒜配資的多，配資比例高，一旦大蒜價格下降，爆倉的風險性加大。前期8.00元/公斤以上價格收儲的儲存商，配資大的，現在都面臨爆倉的局面，只有補倉才能避免爆倉。

??儲存商已基本上收儲結束，庫外剩余大蒜，只能發國內市場或者蒜制品加工了，現在主要看剩余量的多少了，如果蒜農手中的大蒜剩余量大，價格還會下降，如果蒜農手中的大蒜剩余量小，大蒜價格會保持平穩態勢運行。

??根據以上因素綜合分析，預測下周（2019年9月2日-8日）大蒜成交量額仍然呈下滑態勢運行。