大蒜的作用是什么？
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
（1）提鮮增味。在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
（2）去腥。在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥去其異味。
（3）做涼拌菜時加入一些蒜塊，既可殺菌消毒，又可使香辣味更濃。
?。?）蘸吃。將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子里蘸用。
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