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市民就餐主動打包率近九成專家建議從三個方面加強糧食節約

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??近日,記者走訪市區多家餐廳調查發現,適量點餐、不剩菜、不剩飯正成為大部分市民的自覺行為,市民到大眾餐飲酒店消費,普遍養成了打包的好習慣。同時,餐飲行業也在加快推廣“光盤行動”,引導顧客文明就餐、理性消費。

??杜絕浪費 打包袋從要到主動給

??8月16日中午,大張烙饃村南三環店內座無虛席。市民李先生過生日,和家人一起聚餐,點了一桌子美食。開開心心就餐后,李先生起身買單,服務員張大姐主動迎上前,告知李先生到一樓吧臺買單,同時詢問是否還需要打包袋。李先生當即表示,有些菜吃得不多,肯定要打包的。

??“現在客人基本都會打包,我們都已習慣了,有的菜因為有湯汁,酒店還會提供打包盒??腿司筒痛虬?,我們打掃房間也省事很多。”張大姐告訴記者。

??酒店總經理杜輝說,幾年前,到酒店就餐的客人很少會打包,尤其是商務宴請,更不會主動打包。但這兩年,到酒店就餐的客人,九成以上都會主動打包?!凹幢闶巧虅昭缯?,把客人送走后,也會返回房間再打包。”

??杜輝說,從酒店近兩年增長的打包袋、打包盒費用支出就可以看出,打包的客人在增多?;檠缫酝虬囊膊欢啵F在,只要開始上甜湯,參加宴請的客人就會拿起打包袋打包,尤其是點心和饅頭,客人都會打包帶走,沒有剩余。

??“我們也積*響應市里的‘光盤行動’號召,曾經推出只要打包地鍋雞就送土豆片的活動?!倍泡x說,酒店下一步還會擺放“節約糧食,杜絕浪費”等宣傳牌,提示顧客適度消費、拒絕浪費。

??適量點餐 成為消費者普遍共識

??記者發現,“厲行節約,反對浪費”的倡導已得到徐州廣大餐飲企業的積*響應,不少餐飲企業都采取了積*舉措來提倡消費者踐行節約。一些飯店提供“小份”“套餐”等服務,一些連鎖火鍋店可點“半份菜”,不少餐飲店還提供免費的打包袋和打包盒,主動幫助有需要的顧客進行菜品的打包,以各種方式積*倡導廣大消費者踐行“光盤行動”。

??8月15日下午,記者來到位于戶部山街區的家有美味餐館。在餐館的大廳門柱和每桌旁邊的醒目位置,都貼有“厲行節約,杜絕浪費”“文明餐桌,節儉養德”“光盤行動,使用公筷”等文明標語。店員告知顧客需要通過掃碼點餐,隨后提醒顧客“我們家菜量大,您別點多了,吃不完可就浪費了。”

??在位于淮海西路上的什一特色餐廳,用餐完畢的梁先生主動向店員要來打包袋,將剩菜打包帶走。他說:“一粥一飯,當思來之不易。我們從小接受的教育就是要勤儉節約,拒絕浪費。每次出來吃飯,我都是點夠自己吃飽就行。這次和朋友出來聚聚,多點了兩個菜,沒吃完的就打包帶回家,不能浪費?!?/p>

??專家建議

??從三方面推動糧食節約

??江蘇師范大學傳媒與影視學院賈廣惠教授曾專門展開過相關調研,他還注意到,近年來糧食浪費已經出現新情況,目前*火的外賣,產生的浪費不容小覷。??“外賣基本都是用塑料盒和塑料袋裝送,不少訂餐者因訂得多,往往吃了三分之一,剩余三分之二依舊裝在盒子里用塑料袋一套就扔掉了。正常餐飲吃剩的菜,可以作為廚余垃圾進行加工處理,但外賣剩下的菜,則因裝在盒子和塑料袋里,既不具備任何利用價值,還產生大量不可降解的塑料垃圾。”賈廣惠表示,外賣造成的糧食浪費更嚴重,還污染環境。

??賈廣惠建議,要從三個方面推動解決舌尖上的浪費:**是政府部門作為主導,積*出臺地方性法規,約束糧食浪費行為,提倡“N-1”的點菜模式等;二是學校將培養節約糧食理念納入到素質教育體系中,加強中小學以及大學生們的勤儉教育,堅決抵制奢侈浪費之風,使得整個社會逐漸形成勤儉為榮的風氣;三是媒體加強輿論引導,提倡不鋪張浪費。

??“能吃多少,就點多少?!辟Z廣惠說,堅持合理消費、適量點餐,做到不剩飯不剩菜、文明用餐,是城市文明程度的一個重要指標。

??文/徐報融媒記者 朱友欽 見習記者 李雨昕 圖/徐報融媒記者 譚歌

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