目前正值夏秋之際，氣溫多變，廣大師生又將開啟校園生活。為切實防范食品安全風險和新冠疫情風險，省食品安全委員會辦公室發布消費提示，提醒學校、師生和家長，提高疫情防控和食品安全意識，維護好師生的身心安全。

學校篇

一、全面開展食品安全和新冠疫情風險隱患自查

學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位，嚴格落實海南省疫情防控相關規定。

一是掌握食堂從業人員的健康狀況和出行軌跡，嚴禁患有發熱等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。直接接觸冷凍冷藏肉類、水產品及包裝物的食堂工作人員建議每14天進行一次核酸檢測。

二是要組織對學校食堂進行全面檢查，完善衛生設施，按規定對相關場所、設施和餐用具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔。

三是全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品，重點是已開封使用的食品原料，及時清理處置過期、變質等不合格物品并做好登記，防止庫存時間久、過期變質的食品原料進入加工環節。

二、全面落實食品安全主體責任

學校應當落實食品安全主體責任，嚴格執行反食品浪費制度規范，建立健全并落實有關食品安全各項管理制度和要求。

一是加強人員管理， 嚴格落實從業人員每日上崗前健康檢查的相關要求;嚴格落實從業人員穿戴工作服、工作帽、口罩和手套的相關要求。

二是嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴禁采購來源不明的冷鏈食品。

三是規范加工制作過程，落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開，加強備餐區域管理。中小學、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點，不得加工制作豆角、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。

四是加強清洗消毒，餐用具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。每餐后對食品加工區域、就餐區域等場所進行清潔消毒，定期通風換氣。

五是嚴格食品留樣。每餐次的食品成品均應留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，并在專用冷藏設備中存放48小時以上，留樣量不少于125g。

六是加強食品安全科普宣傳教育，保持個人衛生，飯前飯后勤洗手，減少在公共場所與公用物品和部位觸，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方，用餐后立即戴好。學校食堂可運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發現并糾正食品浪費行為，引導學生養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節約用餐”的新風尚。

學生篇

一、三餐飲食搭配好，零食選購門道多

開學后生活節奏加快，應保證充足能量和優質蛋白的攝入，谷物、肉類、蛋、奶制品攝入要均衡，多吃新鮮蔬菜、水果，少吃冷飲、冰淇淋，盡量避免食用生食鮮肉制品、水產品等。

人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得，零食只能是一種補充，不能無節制地吃，可選擇在兩餐之間適當食用。避免睡前吃零食，以免造成腸胃負擔，引起失眠、齲齒等。購買零食時注意查看保質期，不要購買“三無”食品。

二、飲食衛生多注意，外出就餐嚴把關

養成良好個人衛生習慣，注意餐前洗手，不喝生水、不吃不潔食物，以降低“病從口入”的風險。

在家制備餐食時，應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。加工后的成品、半成品、原料應分開存放，避免交叉污染。

在外就餐時，應選擇有食品經營許可證或餐飲服務許可證，衛生環境良好、設施齊全的餐飲服務單位。網絡訂餐應選擇合法合規的供餐單位，少訂購高風險食品(如四季豆、生食類)，驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，發現問題及時舉報。校外聚餐、秋游不暴飲暴食，不吃新奇食物(如野果、野味)。

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來源：海南省市場監督管理局