轉基因大豆致癌？昨日，國家食品安全風險評估中心開發日上，該中心研究員、中國工程院院士陳君石說，轉基因大豆致癌一說毫無流行病學證據。

　　日前，農業部審批3種進口轉基因大豆，有媒體報道，黑龍江大豆協會副秘書長王小語稱，從國外的一些實驗來看，轉基因大豆與腫瘤和不孕不育高度相關。該協會分析認為，食用轉基因大豆油的消費者更容易患腫瘤、不孕不育病。　　昨日，工程院院士陳君石說，我國進口轉基因大豆是事實，我國癌癥高發也是事實，但這兩件事結合到一起毫無根據。按照科學說法，到目前為止，沒有任何證據證明轉基因食品對消費者的健康造成危害。黑龍江大豆協會領導的轉基因大豆致癌說，完全沒有用流行病學的證據，也沒有任何因果關系。

　　據農業部門統計，大豆油90%以上份額被轉基因大豆油占領。

　　【名詞解釋：流行病學證據】

　　流行病學調查是通過調查、收集人群健康狀況、環境因素、社會因素，分析病例(或健康異常)的分布、變化及其規律，探索和闡明病因。流行病學證據，就是通過流行病學調查，獲得的闡明病因的證據。

　　■ 釋疑

　　轉基因大豆和轉基因大豆油，到底會不會對人體健康造成危害？包括陳君石在內的專家與官員進行了解答。

　　1 轉基因大豆油中含有轉基因嗎？

　　轉基因大豆油不會殘留轉基因成分

　　陳君石：轉基因大豆油是我們能吃到的，*常見的轉基因食品。嚴格來講，轉基因大豆油里不應該檢測出任何轉基因成分，因為基因就是蛋白質，蛋白質在大豆精煉成油的過程中，已經剔除了。食品安全監管部門的檢測方法很高明，哪怕*微量的蛋白質從大豆進入油里都能檢出來。

　　彭于發(中國農業轉基因生物安全委員會副主任委員)：消費者擔心的轉基因成分殘留在大豆油中的情況是基本不存在的，是可以放心的。

　　2 進口轉基因作物是否經安全實驗？

　　批準轉基因食品要經食用安全評價

　　陳君石：關于轉基因食品的安全性評估，監督和管理，包括檢測監測都由農業部門來管，國家食品安全風險評估中心職責也沒有這項(職能)，農業部門對它的安全性有風險控制措施。

　　石燕泉(農業部科教司副司長)：目前我們國家共發放5個轉基因大豆品種和13個轉基因玉米品種進口安全證書，批準應用以及進口的轉基因生物都是經過嚴格的環境安全和食用安全方面的評價。安全評價表明這些獲準應用和進口的轉基因生物和非轉基因生物都具有同樣的安全性，大家可以放心食用。

　　彭于發：此次農業部批準的3個轉基因大豆品種，在其他國家安全評價的基礎上，又安排相關單位在國內也分別開展了環境安全和食用安全驗證實驗。這3個品種都進行了生存競爭能力及對生物多樣性影響的環境安全檢測和抗營養成分檢測及食用安全檢測。在驗證結果安全的前提下，我國歷時3年左右，才通過了該3種轉基因大豆進口用作加工原料的安全證書申請。

　　■ 觀點

　　轉基因食品應亮明身份上貨架

　　聯合國糧農組織2011年公布的數據顯示，世界市場上82%的棉花和75%的大豆都已經轉基因化。雖然世界衛生組織發布的報告說，轉基因作物并沒有發現危害人類生命健康的事例，但各國對轉基因食品的態度不盡相同。

　　2003年歐盟委員會已經出臺嚴格限制轉基因種植的規定；而美國是轉基因種植**大國，美國國內生產和種植的轉基因食品超過3000個種類和品牌。中國市場上，能夠見到的轉基因作物只有棉花和番木瓜。

　　央視評論認為，轉基因作物問世只有幾十年，不足以讓我們全面認識這一技術，已經食用轉基因作物的人，目前沒有看出有什么大問題，但現在沒有問題不等于將來沒有問題，還需要長期觀察。

　　央視評論稱，轉基因作物有害或無害，都是需要時間和耐心證明的科學問題，在得出*終的科學結論之前，政府應定規矩，讓轉基因食品亮明身份上貨架，吃還是不吃尊重人們的判斷，讓人們有足夠的知情權。據央視報道

　　■ 提醒

　　不含防腐劑食品易污染

　　目前，市場上不少高價食品宣稱自己“不含防腐劑”、“純天然、無添加”；消費者也普遍認為，含防腐劑等添加劑的食品都會危害健康。國家食品安全風險評估中心的專家昨天澄清，“不含防腐劑”、“無添加”的宣傳是在誤導消費。防腐劑主要用來控制微生物滋生，有些食品中如果不含防腐劑，保質期會非常短，而且更易被致病性微生物污染；致病性微生物代謝會產生有毒物質，對人體安全造成威脅。經過安全性評價的防腐劑既能避免微生物污染，本身也對健康無害。

　　“零污染”食品難做到

　　專家介紹，“無污染”等聲稱也是不科學的。眾所周知，微生物、一些化學污染物等在環境中是無處不在的，因此，我們用做食品原料的糧食、肉等從一開始就很難“零污染”，食品生產加工過程也不可能全部在真空過程中完成。因此，“零污染”食品很難做到。新京報訊 (記者 魏銘言)