??上周末，元氣森林發(fā)布致歉聲明稱，在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。聲明一出，迅速登上熱搜高位，引發(fā)消費者廣泛討論。

??作為一家以“無糖、非碳酸飲料”為賣點走紅及搶占市場的品牌，此次“遲來的道歉”無疑令很多人意外。

??那么，市面上其他的“0糖”飲料存不存在類似的問題，大家還可以信任包裝上的各種“0糖”表述嗎？

??記者昨天從兩家大型商超搬回了14種標簽上帶“0糖”相關表述的飲料，品牌包括元氣森林、伊利、可口可樂、怡泉、伊藤園、農(nóng)夫山泉、麟瓏茶室、維他奶、三得利等，來看相關梳理結果。

??[梳理1]

??怎樣宣傳“0糖”“無糖”？

??14款飲料：3款“0糖”“無糖”；3款“0糖”；6款“無糖”；1款“無糖含真正果汁”；1款“0蔗糖”

??此次梳理，記者共尋找出十四款包裝上標注“0糖”“無糖”的飲料，種類含氣泡水、茶飲、汽水、咖啡、果汁味飲料等。

??這其中，既有將“0糖”作為主要賣點的飲料，如元氣森林旗下的產(chǎn)品；也有一些簡單標注為無糖的飲料，僅和同系列低糖等口味進行區(qū)分，如三得利烏龍茶飲料無糖款。

??在和糖分“撇清關系”上，這些飲料的標識具體是如何表述的？

??據(jù)統(tǒng)計，有3款飲料同時出現(xiàn)了“0糖”“無糖”字樣，有3款飲料單獨出現(xiàn)了“0糖”字樣，有6款飲料單獨出現(xiàn)了“無糖”字樣。

??較為特別的是怡泉苦檸味蘇打水以及農(nóng)夫山泉炭仌無蔗糖拿鐵。

??怡泉苦檸味蘇打水包裝上的表述為“無糖含真正果汁”；而農(nóng)夫山泉炭仌無蔗糖拿鐵的表述與此前道歉的元氣森林乳茶類似，為“0蔗糖”。

??[梳理2]

??飲料是否帶有甜味？

??14款飲料：8款帶有甜味，其余6款無甜味

??那么，這些宣傳為“無糖”“0糖”的飲料，口感如何？是否帶有甜味呢？

??經(jīng)統(tǒng)計，這14款飲料中，8款帶有甜味，而其余6款無甜味。

??帶有甜味的飲料種類包括果汁味氣泡水、果汁味飲料、果汁味茶飲、汽水；而不帶甜味的飲料種類包括咖啡、花茶、烏龍茶飲料。

??“0糖”“無糖”飲料，口感上卻是甜的，那么里面的甜味是從哪里來的呢？

??那就要一起來看一下配料表了。

??[梳理3]

??飲料中甜味從何而來？

??14款飲料：8款中帶甜味，均含有甜味劑

??在8款帶有甜味的飲料中，都可以在配料表中看到“甜味劑”的存在。

??比如，元氣森林的三款飲料以及伊然乳礦輕飲水蜜桃味飲料中都含有“赤蘚糖醇”。元氣森林有關負責人曾對選用“赤蘚糖醇”作為代糖做了解釋：赤蘚糖醇是通過玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，進入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量。

??記者注意到，這三款飲料并非僅用赤蘚糖醇調(diào)味。

??比如元氣森林白桃味蘇打氣泡水的配料表中還有三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，按照資料介紹，這是目前*理想的甜味劑之一，具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等特點。

??元氣森林酸梅汁氣泡水除了赤蘚糖醇、三氯蔗糖外，還有兩種濃縮果汁：烏梅濃縮清汁和濃縮山楂清汁。

??元氣森林燃茶桃香烏龍茶飲料除了赤蘚糖醇外，還有濃縮桃汁和聚葡萄糖。聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨酸鉀和檸檬酸在高溫融融狀態(tài)下聚合而成的產(chǎn)物，屬于多糖，甜度為蔗糖的0.1倍；它又是一種低熱量物質(zhì)，無齲齒性，難被人體消化吸收。

??在可口可樂旗下的兩款飲料“可口可樂纖維+”和“雪碧纖維+”中，有“阿斯巴甜”的身影。阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中。蔗糖素、安賽蜜作為甜味劑，也是其中多款飲料配料表中的高頻詞匯。

??也就是說，這8款帶甜味的飲料，配料表中均含有“甜味劑”，這些甜味劑有些是少糖、代糖領域的“新貴”，具有熱量低等特點，有些則是行業(yè)內(nèi)被廣泛使用的普通甜味劑。

??根據(jù)國家市場監(jiān)管總局與中國食品科學技術學會編寫發(fā)布的《<食品安全風險解析>匯編》(2014-2018年），按照標準規(guī)定合理使用甜味劑是安全的。

??[梳理4]

??營養(yǎng)成分表中是否含糖？

??14款飲料：有13款在營養(yǎng)成分表中標示糖含量0克，1款未標示

??盡管含有各種各樣的甜味劑和濃縮果汁，但在這14款飲料中，有13款在營養(yǎng)成分表中明確標示：糖含量為0克。

??不過，這或許并不意味著該款飲料中，糖含量“**為零”。因為按照GB 28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，“無糖或不含糖”的產(chǎn)品，只需要糖含量保持在一個限量內(nèi)即可。

??也就是說，一瓶飲料只要糖含量低至一定的水平，符合國家標準，即可標注為“無糖或不含糖”。

??在14款飲料中，有一款飲料吸引了記者的注意，那就是農(nóng)夫山泉炭仌無蔗糖拿鐵，它是**一款營養(yǎng)成分表中未標注糖含量的。

??形成對比的是，在同系列另一款農(nóng)夫山泉炭仌無糖黑咖的營養(yǎng)成分表中，則清晰地標注了糖含量為0克。

??而農(nóng)夫山泉炭仌無蔗糖拿鐵也是14款飲料中，**一款與此前登上熱搜的元氣森林乳茶一樣表述為“0蔗糖”的飲料。

??元氣森林在道歉聲明中曾稱，“乳茶有奶所以是有糖的”。即使不添加糖分，牛奶也天然帶有乳糖。而這款農(nóng)夫山泉炭仌無蔗糖拿鐵的配料表中，就有“全脂濃縮牛奶”，此外還有蔗糖脂肪酸脂。蔗糖脂肪酸脂雖然是一種脂類，但可以在體內(nèi)分解為單糖。

??在14款飲料中，這款飲料顯得有些特別，因為它嘗起來口感雖無甜味，但并不像其他飲料一樣敢于聲稱自己“0糖”或“無糖”。

??專家解讀

??標注“無糖”飲料，不一定“**無糖”

??看完了梳理結果，或許大家還有一些疑惑：“甜味劑”算糖嗎？這些“0糖”“無糖”的飲料到底含糖嗎？能不能無憂暢飲？

??記者就此采訪了上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華。顧振華介紹，產(chǎn)品標簽上的“無糖”，和營養(yǎng)學概念上的“無糖”是兩回事。前者是指根據(jù)GB 28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，預包裝食品必須強制性標注的核心營養(yǎng)素之一，即碳水化合物，包括單糖、雙糖和多糖。后者是指營養(yǎng)學上認為人可以吸收利用的、能產(chǎn)生能量的碳水化合物，如：單糖、雙糖、多糖，以及人不能消化的、不產(chǎn)生能量的碳水化合物，如：纖維素。

??從甜味劑來看，甜味劑分為含糖和無糖兩種，具體某一樣甜味劑是否含糖，要根據(jù)它的化學分子式來判定，如果它被攝入體內(nèi)水解產(chǎn)物有單糖或者雙糖，那就屬于含糖的。

??“人們一般所說的糖，是指單糖或雙糖。一種食物在營養(yǎng)學上是否含糖，要看它進入人體后，水解的產(chǎn)物中有沒有單糖或雙糖。有些食品雖然不含糖，但其碳水化合物進入人體后也會升高血糖，那糖尿病患者也需要當心。”

??在食品生產(chǎn)過程中，一些企業(yè)因為其本身在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中沒有直接添加蔗糖、葡萄糖，就將產(chǎn)品說成“無糖”，這其中可能存在誤導。因為其使用的原料中含有“糖”，比如有些飲料將濃縮果汁作為原料，那只要在生產(chǎn)過程中沒有特別去除原料果汁中的“糖”，原料中的“果糖”就被“帶入”成品中，成品就是含糖的。

??顧振華表示，標簽上標注為“無糖”的飲料，不一定“**無糖”。國家標準規(guī)定，糖含量≤0.5g/100g（固體）或100m L（液體）的，均可在標簽上標注為“無糖”。因此，標簽上標注為“無糖”的飲料，不代表可以無限制地大量飲用，具體還是要看進入人體后的水解情況。消費者中的糖尿病患者需要尤其注意。