??美媒稱，對(duì)早餐必須吃雞蛋的人來(lái)說(shuō)，有關(guān)雞蛋的*新研究會(huì)讓他們難以接受。

??據(jù)美聯(lián)社3月15日?qǐng)?bào)道，同不吃雞蛋的人相比，每天吃大約一個(gè)半雞蛋的成人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)略高。該研究顯示，雞蛋吃得越多，風(fēng)險(xiǎn)越高。早逝的可能性也提高了。

??報(bào)道稱，研究人員說(shuō)，罪魁禍?zhǔn)资悄懝檀肌５包S，以及貝類、奶制品、紅肉等其他食物中都有膽固醇。該研究主要關(guān)注雞蛋，因?yàn)殡u蛋是人們*常食用的富含膽固醇的食品。研究人員說(shuō)，它們依然可以是健康飲食的一部分，但食用量應(yīng)該少于很多美國(guó)人的習(xí)慣數(shù)量。

??美國(guó)膳食指南放寬了對(duì)膽固醇的限制。這已經(jīng)幫助雞蛋“咸魚翻身”。

??但這項(xiàng)新研究存在局限性，并同近期的研究相左。它可能再次引發(fā)有關(guān)雞蛋的長(zhǎng)期爭(zhēng)論。

??報(bào)道稱，15日，新的研究結(jié)果發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》周刊網(wǎng)站上。

??西北大學(xué)范伯格醫(yī)學(xué)院等地的一些研究人員匯集了過(guò)去6項(xiàng)研究的結(jié)果，并分析了大約3萬(wàn)名美國(guó)成人的數(shù)據(jù)。這些人匯報(bào)每天攝入的食物，并接受了平均大約17年的追蹤研究。

??研究人員計(jì)算發(fā)現(xiàn)，相比不吃雞蛋的人，每天攝入300毫克膽固醇——相當(dāng)于一個(gè)半雞蛋——的人患心臟病的可能性高17%。

??報(bào)道稱，研究人員的結(jié)論是建立在參與者在每項(xiàng)研究開始時(shí)報(bào)告自己所吃的食品的基礎(chǔ)上。研究人員考慮了高血壓、吸煙、肥胖和其他可能導(dǎo)致心臟問(wèn)題的因素。研究人員發(fā)現(xiàn)，總的來(lái)說(shuō)，攝入雞蛋和膽固醇存在風(fēng)險(xiǎn)。研究者沒有對(duì)每種富含膽固醇的食物進(jìn)行獨(dú)立分析。

??約翰斯·霍普金斯大學(xué)的布魯斯·李（音）說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究往往不牢靠，因?yàn)樗鼈冇匈囉谌藗兓貞涀约旱娘嬍场?/p>

??李說(shuō)：“我們知道，有關(guān)飲食的回憶可能*不可靠?！辈]有參與該研究的李說(shuō)，這項(xiàng)新研究只是提供了觀察數(shù)據(jù)，但沒有顯示雞蛋和膽固醇造成了心臟病與死亡。

??預(yù)防醫(yī)學(xué)專家、該研究的資深作者諾里娜·艾倫說(shuō)，這項(xiàng)研究缺乏參與者吃的是煮雞蛋、荷包蛋、油煎蛋還是黃油炒雞蛋這方面的信息。她說(shuō)，雞蛋的烹調(diào)方式可能影響健康風(fēng)險(xiǎn)。

??她說(shuō)，一些人認(rèn)為，“我可以隨心所欲地吃雞蛋”，但該研究結(jié)果顯示，適度吃一些是更好的方式。

??報(bào)道稱，雞蛋是膳食膽固醇的主要來(lái)源。人們一度認(rèn)為，膳食膽固醇同血膽固醇水平和心臟病存在強(qiáng)相關(guān)。大約十年前的營(yíng)養(yǎng)指南是根據(jù)顯示這一關(guān)聯(lián)的舊研究制訂的。那時(shí)的指南建議，每天攝入不超過(guò)300毫克膽固醇。一個(gè)雞蛋包含大約152 0173 3840毫克膽固醇。

??較新的研究對(duì)這種關(guān)系提出了懷疑。它們發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪更有可能帶來(lái)導(dǎo)致心臟問(wèn)題的不健康血膽固醇水平。

??北卡羅來(lái)納大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和兒科學(xué)教授羅薩琳德·科爾曼提供了更具一般性的意見。

??她說(shuō)：“要向公眾傳達(dá)的信息是，不要把一種食品視為‘好的’或‘壞的’，而是要從多樣性和數(shù)量方面評(píng)估你的整體膳食?！?/p>

??她又說(shuō)，對(duì)于大多數(shù)人，*重要的膳食建議“應(yīng)該是維持健康的體重、鍛煉以及保持充足的睡眠”。