??據經濟之聲《天下公司 》報道，曾因“申請文件不齊備”被中止IPO的絕味食品，如今打算卷土重來。記者今天在證監會網站上看到絕味食品的招股說明書出現在IPO排隊的名單里，這次絕味食品打算公開發行不超過9000萬股，募集資金主要用于江西、湖南、上海等8家食品加工項目建設和湖南營銷網絡建設和培訓中心及終端信息化升級。

??記者今天聯系絕味鴨脖，對方表示對于上市信息一切以公告為準。早在兩年前，絕味就已經準備上市。2014年9月，絕味食品在證監會網站上首次披露了招股書，但其IPO一直未有實質性進展，并因為“申請文件不齊備” 一度處于中止審查狀態。

??與此同時，絕味的競爭對手們也正在前赴后繼地奔向資本市場：煌上煌已于2012年在深交所上市；久久丫則在今年年初被新希望以1.7億元入股，離上市又近了一步；曾經一再否定上市謠言，宣稱保持獨立的周黑鴨*近同樣在沖刺港股IPO。

??食品營銷專家朱丹蓬告訴記者幾家鴨脖企業集中沖刺上市背后是有原因的，

??朱丹蓬：在這個節點集中上市，其實是有一定的前因后果的，前因就是這幾個品牌經過這么多年的市場的耕耘之后已經到了要去快速擴張或者說發展的瓶頸，這種發展的瓶頸是基于他們自身的實力阻礙了他們高速發展的機遇。所以他們現在都不約而同的采取上市運用資本的杠桿去達到他們快速發展、快速擴張的戰略性目的。

??絕味食品的招股書顯示，絕味獲得了復星創投和九鼎投資兩家資本的青睞，復星創投持股8%，九鼎投資持股9%，資本的注入讓絕味食品得以快速擴張。

??2015年，絕味總收入29.2億元，凈利潤3億元，門店數量7152 0173 3840家，年新增門店985家。與之相比，其競爭對手周黑鴨同期總收入為24.3億元，門店數量僅為絕味的1/10，共715家，但凈利潤卻達5.5億元，是絕味的1.8倍。不過一位業內人士告訴記者，絕味的加盟店利潤大多都在50%以上，不會比競爭對手少。

??業內人士：這個你沒辦法去統計，就像北京和一個縣城里的沒有可比性，這個沒辦法去計算，只是他的利潤比較高，純利潤能達到百分之五十。

??既然如此，絕味的利潤都去哪兒了？絕味主要采用“直營連鎖引導，加盟連鎖為主體”的商業模式。嚴重依賴加盟店，是絕味一直以來給人的印象。截至2015年底，在絕味已經開設的7152 0173 3840家門店中，加盟店數量達到了7044家，占比高達98.21%。快速的加盟擴張，讓絕味在門店數量上完勝。這些加盟店為絕味帶來了主要的收入。招股書顯示，加盟銷售占比一直占據大頭，2015年更是高達92.08%。

??不過，記者注意到在2013年有媒體就報道，絕味零售店存在價格貓膩，經常提高商品單價，從而獲利。對此一位絕味負責人當時接受采訪時表示，這些多收的錢并沒有進入公司。

??負責人：他所賺取的這個差額是計入公司的利潤，沒有存入公司的收入，更多的是在私人口袋里。一個員工，要維護企業的形象，和在消費者心中的地位，他們在工作中出現的一些問題他們也要承擔相應的責任，這個公司有比較詳盡的內部管理制度。

??除此之外，同樣依賴加盟店發展的久久丫也遇到同樣的問題。一位久久丫內部人士告訴記者，目前對于加盟店的管理缺失存在一些問題，有的加盟店連店主電話現在都找不到了。

??店主：這個東西我們做了已經將近十幾二十年了，這個你沒辦法去統計，兩千多家店，加盟商有些連電話都換過了。

??記者發現，無論是絕味還是周黑鴨，其招股書都將“食品安全風險”列為公司**風險要素。其中絕味就表示，食品安全問題的發生無論是對企業的品牌還是經營業績都會產生較大沖擊，未來公司將進一步細化食品安全控制，*大限度保障食品安全。對于以加盟店為主的營銷模式，絕味在招股書也提示了管理風險，表示若加盟商未嚴格執行發行人要求，公司的經營效益或品牌形象將受到不利影響。

??食品營銷專家朱丹蓬告訴記者幾家正在排隊的鴨脖企業未來*大的風險還是食品安全帶來的不確定性。

??朱丹蓬：因為鹵制品*大的問題是食品安全問題，所以不論久久丫，周黑鴨，絕味都受到這方面的困惑，這在絕味和久久丫特別明顯。而周黑鴨因為是直營所以他們的食品安全 風險相對來說是*小的。

??記者查閱資料發現，絕味、煌上煌以及周黑鴨都曾被政府相關部門抽檢出質量問題。2016年5月，國內媒體《消費者報道》對這些鹵制食品品牌的測評報告顯示，散裝鴨脖衛生狀況堪憂，絕味鎖鮮盒裝鴨脖中的大腸桿菌更是嚴重超標。(央廣網記者唐明 實習記者冶倩 )