酸奶產品作為乳制品中銷售增長*快的一類，乳企對其市場份額的競爭也日益白熱化。日前有消息稱，臺灣旺旺集團將推出低溫連杯酸奶加入低溫酸奶的市場爭奪戰。分析稱，前有伊利、蒙牛、光明在酸奶市場的牢固地位，后有地方乳企得天獨厚的地域優勢，一向以常溫復原乳為主打產品的旺旺將面臨奶源、物流以及營銷等多重考驗。

首推低溫酸奶

據悉，旺旺將推出兩種系列低溫酸奶——旺旺BB536酸奶和旺仔優酪乳，定位中高端。據了解，這兩款酸奶產品都將于明年2月正式進入中西部偏遠地區外的各大城市超市賣場。

眾所周知，低溫酸奶發展*難突破的是冷鏈物流發展的制約，據公開資料顯示，此次旺旺集團為了進軍低溫酸奶領域，將斥資數億元在南京建設工廠，旺旺還將采用自己的物流系統完成產品運輸。

記者針對旺旺低溫酸奶新品的價格、奶源、市場推廣等信息多次聯系旺旺集團，但截至發稿前仍未得到回應。不過，北京商報記者在一些招聘網站上看到，旺旺集團正在招募冷鏈業務管理相關人員。

尋找利潤增長點

在乳制品行業，酸奶是銷售增長*快的領域。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，這主要是由于消費市場對乳品營養需求的持續升級，以及乳企對高利潤的追逐，旺旺加入酸奶市場大戰也正是出于以上兩點原因。

從旺旺集團近五年的財報可以看出，乳品及飲料類業務是其銷售額的主力軍，去年該業務板塊銷售占比已達到總額的52.4%。不過，北京商報記者在查看旺旺集團今年的半年報時發現，作為旺旺集團主業收益的乳品及飲料類業務在今年上半年增幅卻大大減少，從去年的18.3%降至4.7%，乳品市場銷售節奏明顯放緩。業內人士分析，自今年推出常溫酸奶新品后，又著手進軍低溫酸奶領域，發力酸奶或將成為未來帶動旺旺業績增長的重要一步。

原料恐制約市場拓展

有數據顯示，自去年達能中國的酸奶業務與蒙牛酸奶合并后，市場占有率達到21%，光明仍占20%，伊利則占17%左右，三者已占據酸奶市場的大半江山。而在各區域市場，也有三元、輝山等區域知名品牌的市場占有。“因此，盡管旺旺在產品渠道和品牌推廣上有優勢，呆萌可愛的旺仔外觀包裝或會吸引一部分消費者嘗鮮，但是作為酸奶領域的后來者，在沒有明顯的價格和產品特性優勢下，旺旺進軍酸奶市場存活容易，但立足市場難度很大。”食品飲料行業戰略分析師徐雄俊坦言。

在業內人士看來，旺旺乳制品的奶源或將成為制約其發展關鍵因素。據悉，旺旺的乳制品一直采用復原乳做原料，所謂復原乳指的就是將牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉后再添加適量水，從而還原為乳液的原奶。雖然旺旺低溫酸奶是否由復原乳制成的信息未得到旺旺方面的證實，但業內人士從其常溫酸奶采用復原乳判斷，旺旺低溫酸奶也*有可能是復原乳產品。盡管有專家分析稱，復原乳若奶粉質量高，做出來的酸奶所含營養物質不遜色于鮮牛奶制作的酸奶，但是在徐雄俊以及朱丹蓬等業內人士看來，消費者對于復原乳的認知還未達到客觀的層面，因此恐怕會對其酸奶產品存有偏見。（齊琳 阿茹汗 張茜嵐）