??日前，昆明市文明辦發布《2020昆明市制止餐飲浪費培養節約習慣倡議書》（下稱《倡議書》），號召市民群眾養成文明健康的餐飲習慣，理性消費反對浪費，做到“光盤”離席。全市各級各部門、餐飲單位等也要將制止餐飲浪費行為作為常態化工作任務，**文明餐桌新風尚。

??《倡議書》發出后，在各行各業、機關單位、市民群眾中引發了熱烈反響。各部門、單位通過加強宣傳引導、創新服務機制等，營造文明用餐、勤儉節約的濃厚氛圍，讓消費者在就餐過程中樹立節儉用餐的飲食觀念，同時，以懲促改，嚴格管控餐飲浪費現象，狠剎享樂奢靡之風。

??文明單位

??帶頭示范踐行節儉

??“市文明辦發出制止餐飲浪費的倡議是將餐桌文明有機融入群眾性精神文化創建活動中，引導全社會厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，推動培養節約習慣，使之成為全民自覺動作。”翠湖賓館市場總監張貝伊表示，作為省級文明單位，賓館在餐飲服務方面一直踐行愛惜糧食、科學用餐的文明理念，將餐桌文明嵌入到員工服務培訓當中。

??在宣傳引導方面，翠湖賓館用餐區墻面上粘貼有“公勺公筷、文明用餐”等宣傳標語，餐桌上也設置了“光盤”行動提示卡，點餐時，服務人員會根據用餐人數向客人建議菜數和分量。為提高員工文明節儉意識，賓館還將實行“超重懲罰”機制，所剩飯菜超過一定分量者上交罰款，剛性約束，制止浪費。

??市文明辦在《倡議書》中提到，各級各類精神文明先進典型要做抵制餐飲浪費行為、培養節儉習慣的踐行者和推動者。“遏制浪費不僅要節約糧食，也要重視糧食安全，讓市民群眾參觀糧油檢測、開展節糧宣傳，就是為了推動形成愛惜糧食、重視健康的文明風尚。”云南省糧油科學研究院食品安全研究室主任邵志凌介紹。

??基層干部

??以身作則反對浪費

??作為餐飲美食聚集的區域，五華區護國街道祥云街社區內有祥云美食城、南強街巷等餐飲街區。為杜絕餐飲浪費，街道和社區在加強宣傳引導的同時，與餐飲單位負責人進行座談。針對一些浪費嚴重的餐館，社區工作人員主動上門講解餐飲浪費的危害性和重要性。

??“市文明辦發布制止餐飲浪費的倡議后，社區干部群眾紛紛學習踐行，就我個人來說，只有以身作則、**垂范，才能遏制浪費之風。”

??祥云街社區黨支部黨員李振然表示，今后，無論是在工作還是生活中，都會時刻提醒自己，把厲行節儉、反對浪費變成一種習慣、一種文明的生活方式，用實際行動帶動社區的每一名工作人員和居民群眾開展“光盤行動”。

??她還表示，制止餐飲浪費是一個“全民皆戰”的行動，光靠個人自覺顯然不夠，還需要其他力量的推動，例如，社區組織文明餐桌培訓等活動，以有獎問答、趣味游戲等活動督促消費者及餐飲服務人員做到“顆粒歸倉”，培養節約糧食的好習慣。

??市民群眾

??點滴做起養成習慣

??餐飲浪費，一方面是供餐者把控不當，另一方面也是食客的虛榮顯擺心理在作怪。而這小小的一桌菜，折射出的是餐飲文化的時代變遷。

??“以前參加酒宴，滿桌都是‘硬菜’，一桌10人就有20多道菜，根本吃不完，隨著‘光盤’行動的深入開展，餐飲單位會提前制定合理菜單，消費者也會按需點餐，浪費現象得到有效遏制。”因為兒子結婚，準備訂酒席的劉麗瓊告訴記者，訂餐時就和酒店商量確定宴請桌數和菜品，每份菜量做了相應調整，*后所剩菜品也會打包帶走。

??作為一名公職人員，市民林女士表示，《倡議書》對各行各業都做了號召要求，從市民角度來說，堅決遏制餐飲浪費也是對消費習慣的培養，“光盤”行動不應該只是一陣風，而應該是每一位市民的生活日常，只有落實到一點一滴中，才能從根本上轉變用餐理念。“無論是企事業單位還是機關部門，團體聚餐*好還是采取自助的形式，吃多少取多少，如果是桌宴，提前點餐的人一定要控制好菜量，*好菜數和人數一樣，在散席時也要集體將剩菜打包帶走，杜絕浪費。”林女士說。（昆明日報 記者陳燕）