作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
海魚含大量蛋白質(zhì)、維生素、微量元素及礦物質(zhì),尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用;而不飽和脂肪酸有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白,卻不增加甘油三酯的功能,從而減少了心腦血管血栓的形成,防止動脈硬化。因此,高血壓患者應多吃海魚。
海魚的做法很多,從營養(yǎng)角度上講,海魚*宜清蒸和清燉,保證海魚中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美。盡量不要吃油炸海魚,因為食用油在進行高溫處理時,會將原食用油中的不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料。
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