據(jù)南京晨報，近日南京市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范》地方標準。《規(guī)范》對一次性封簽的分類、材質(zhì)、信息及使用都有明確規(guī)定。封簽采用特殊材料制作，一旦開啟，就無法恢復(fù)原狀。目前，南京絕大部分連鎖餐飲品牌已經(jīng)開始使用符合標準的外賣一次性封簽。

根據(jù)當?shù)亍恫惋嬐赓u一次性封簽使用規(guī)范》，一次性封簽指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運送過程中被人為拆啟或意外破壞，而采取的一次性封口包裝件。此前，由于缺乏統(tǒng)一標準，餐飲企業(yè)使用的外賣封簽也是五花八門，有些外賣包裝甚至沒有封簽。

理論上，采用了標準化封簽后，封簽上可以加載包含食品安全追溯信息的二維碼，實現(xiàn)一餐一碼，也可以加載食品經(jīng)營者品牌及相關(guān)信息標識。這意味著，一旦發(fā)生消費糾紛或者食品安全事故，后續(xù)的責(zé)任厘定和維權(quán)索賠也將變得簡單。

近些年來，在網(wǎng)絡(luò)訂餐勃興以來，相關(guān)的問題也是不斷暴露。由于這一特殊的供餐形態(tài)，涉及到餐飲商家、配送平臺兩大彼此獨立的環(huán)節(jié)，故而往往會存在扯皮、甩鍋的情況。比如說，一些消費者收到外賣后，會發(fā)現(xiàn)食物潑灑、被污染等情況，到底是商家還是騎手的過錯？這在過去是很難扯清楚的。而一旦外賣封簽大量使用，餐廳在完成食物制作、包裝，轉(zhuǎn)給騎手投送之時，在雙方確認之后貼上封簽，這實則也是多了一個交叉檢查、貨品交割、責(zé)任劃分的過程。

市場監(jiān)督管理局等職能部門推出的“外賣一次性封簽”，實則是在外賣平臺、餐飲商家之外，宣示了公共監(jiān)管的在場存在。只有實現(xiàn)“監(jiān)管”的場景化滲透，深度嵌入網(wǎng)絡(luò)外賣的全鏈條中，方可以外來倒逼這一迅速擴張的業(yè)態(tài)真正開啟規(guī)范化、標準化進程。